Rotolo di spinaci e salmone
Ingredienti
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40 g
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125 gSpinaci in foglia surgelati (scongelati e ben strizzati)
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4Uova (medie)
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50 gFormaggio grattugiato (ad es. Gouda)
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1 cucchiaioParmigiano
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q.b.Sale, pepe
Per il ripieno
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100 gFormaggio fresco light
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200 gSalmone affumicato
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1–2 cucchiaini di succo di limone1–2 cucchiaini di succo di limone
Sostanzioso, leggero e versatile: questo rotolo a basso contenuto di carboidrati con spinaci e salmone è veloce da preparare, ideale da cucinare in anticipo e perfetto per la colazione, il brunch o come stuzzichino per una festa.
Valori nutrizionali per porzione
146
di calorie
13 g
di proteine
1,7 g
di carboidrati
9,5 g
di grassi
Preparazione
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1
Imposta il forno a 200°C (statico). Rivesti una teglia con carta forno.
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2
Sbatti le uova. Incorpora il preparato per Pancake e Waffle. Aggiungi gli spinaci scongelati e ben strizzati, il formaggio, sale e pepe.
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3
Spolvera il Parmigiano sulla carta forno, distribuisci il composto in uno strato sottile e cuoci per 10 minuti finché la base si sarà rappresa e dorata.
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4
Togli dal forno, lascia raffreddare brevemente, gira la base e rimuovi la carta forno. Spalma il formaggio, aggiungi il salmone e spruzza con succo di limone.
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5
Spalma il formaggio, aggiungi il salmone e spruzza con succo di limone.
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6
Arrotola con cura aiutandoti con pellicola trasparente, lascia rassodare in frigorifero per almeno 1 ora, poi taglia a fette e servi freddo.
