Le stelline alla cannella sono uno dei classici indiscussi della tradizione natalizia. La ricetta, a base di noci macinate e albume, può essere ripensata in una versione a basso contenuto di carboidrati. Sarà sufficiente sostituire lo zucchero con un dolcificante alternativo come lo xilitolo senza rinunciare al piacere del gusto!
Stelline di cannella a basso contenuto di carboidrati e zuccheri
Un'alternativa sana a un classico natalizio.
IntermediaDifficoltà
35 min.Tempo di preparazione
di Paulina
Ingredienti
- 4 CCpolvere SHEKO gusto vaniglia
- 2Albumi, montati a neve
- 100 grZucchero a velo allo xilitolo o simile
- 200 grMandorle macinate
- 2 CCCannella
- qbFarina
Per la glassa
- 1 Albume, montato a neve
- 80 gr Zucchero a velo xilitolo
Valori nutrizionali per porzione
Con questa ricetta è possibile ottenere circa 20 porzioni
85
Calorie
2.5 g
Proteine
9.7 g
Carboidrati
5.2 g
Grassi
Preparazione
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Monta 2/3 degli albumi a neve, tenendone da parte 1/3 da unire successivamente a 80 gr di zucchero a velo per la glassa. Unisci con cura il gli albumi montati agli altri ingredienti e lavora l'impasto fino a ottenere una massa compatta. Fai raffreddare l'impasto per circa 30 minuti.
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Ricopri una piccola superficie con un po' di farina e stendi sopra l'impasto. Ritaglia le stelline con un taglia-biscotti e disponile su una teglia rivestita di carta da forno lasciando un po' di spazio tra di loro.
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Per la glassa, mescola l'albume e lo zucchero a velo rimanenti fino a ottenere una consistenza omogenea. Infine, ricopri le stelline di cannella.
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Inforna a 175 gradi in forno statico già caldo per circa 15 minuti. Ogni forno è diverso, quindi tieni sempre d'occhio le stelline. Per ottenere una consistenza perfetta, la parte superiore deve rimanere bianca e può restare ancora un po' morbida dopo la cottura. Buon appetito!
Consiglio:
Lo zucchero a velo allo xilitolo è molto semplice da preparare, anche in casa. Inserisci lo xilitolo in un frullatore fino a ottenere una consistenza polverosa.