Stelline di cannella a basso contenuto di carboidrati e zuccheri
Descrizione
Le stelline alla cannella sono uno dei classici indiscussi della tradizione natalizia. La ricetta, a base di noci macinate e albume, può essere ripensata in una versione a basso contenuto di carboidrati. Sarà sufficiente sostituire lo zucchero con un dolcificante alternativo come lo xilitolo senza rinunciare al piacere del gusto!
Valori nutrizionali per porzione
Con questa ricetta è possibile ottenere circa 20 porzioni
85
Calorie
2.5 g
Proteine
9.7 g
Carboidrati
5.2 gr
Grassi
Ingredienti
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4 cucchiai colmi
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2albumi, montati a neve
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100 grzucchero a velo allo xilitolo o simile
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200 grmandorle macinate
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2 cucchiaicannella
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Un po' difarina
Per la glassa
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1albume, montato a neve
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80 grzucchero a velo xilitolo
Altri ingredienti
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1Amore
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5Amici
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1Famiglia
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3Felicità
Preparazione
Passo di 4
Monta gli albumi a neve, tenendone da parte 1/3 insieme a 80 gr di zucchero a velo per la glassa. Unisci con cura il resto degli albumi agli altri ingredienti e lavora l'impasto fino a ottenere una massa compatta. Fai raffreddare l'impasto per circa 30 minuti.
Passo di 4
Ricopri una piccola superficie con un po' di farina e stendi sopra l'impasto. Ritaglia le stelline con un taglia-biscotti e disponile, mantenendole un po' distanziate, su una teglia rivestita di carta da forno.
Passo di 4
Per la glassa, mescola l'albume e lo zucchero a velo rimanenti fino a ottenere una consistenza omogenea. Infine, ricopri le stelline di cannella.
Passo di 4
Inforna a 175 gradi con riscaldamento da sopra e da sotto per circa 15 minuti. Ogni forno è diverso, quindi tieni sempre d'occhio le stelline. Per ottenere una consistenza perfetta, la parte superiore deve rimanere bianca e può restare ancora un po' morbida dopo la cottura. Buon appetito!
