Stelline di cannella a basso contenuto di carboidrati e zuccheri

Intermedia
35 min.
Low Carb Zimtsterne ohne Zucker
Intermedia
35 min.

Ingredienti

Per la glassa
  • 1
    albume, montato a neve
  • 80 gr
    zucchero a velo xilitolo

Descrizione

Le stelline alla cannella sono uno dei classici indiscussi della tradizione natalizia. La ricetta, a base di noci macinate e albume, può essere ripensata in una versione a basso contenuto di carboidrati. Sarà sufficiente sostituire lo zucchero con un dolcificante alternativo come lo xilitolo senza rinunciare al piacere del gusto!

Valori nutrizionali per porzione

Con questa ricetta è possibile ottenere circa 20 porzioni

85

Calorie

2.5 g

Proteine

9.7 g

Carboidrati

5.2 gr

Grassi

Questa ricetta è pensata per 20 porzioni.

Consiglio:
Lo zucchero a velo allo xilitolo è molto semplice da preparare, anche in casa. Inserisci lo xilitolo in un frullatore fino a ottenere una consistenza polverosa.

Preparazione

  • 1

    Monta gli albumi a neve, tenendone da parte 1/3 insieme a 80 gr di zucchero a velo per la glassa. Unisci con cura il resto degli albumi agli altri ingredienti e lavora l'impasto fino a ottenere una massa compatta. Fai raffreddare l'impasto per circa 30 minuti.

  • 2

    Ricopri una piccola superficie con un po' di farina e stendi sopra l'impasto. Ritaglia le stelline con un taglia-biscotti e disponile, mantenendole un po' distanziate, su una teglia rivestita di carta da forno.

  • 3

    Per la glassa, mescola l'albume e lo zucchero a velo rimanenti fino a ottenere una consistenza omogenea. Infine, ricopri le stelline di cannella.

  • 4

    Inforna a 175 gradi con riscaldamento da sopra e da sotto per circa 15 minuti. Ogni forno è diverso, quindi tieni sempre d'occhio le stelline. Per ottenere una consistenza perfetta, la parte superiore deve rimanere bianca e può restare ancora un po' morbida dopo la cottura. Buon appetito!