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Insalata di zucca e barbabietole

FacileLivello
30 Min.Tempo di preparazione
Warmer Rote-Bete-Kürbis-Salat - SHEKO
30 Min
Aggiornato il 07.10.2026
di Paulina

Ingredienti

  • 300 gZucca Hokkaido, a fette
  • 2Barbabietole piccole, cotte e tagliate in quarti
  • 1 CCOlio d'oliva
  • 1 ccTimo fresco
  • 2Manciate di rucola o lattuga
  • 1Mela, a fettine
  • 80 gFeta light
  • 1 CCNoci o semi di zucca
  • 1 ccMiele
  • 1 ccGlassa balsamica
  • q.b.Sale e pepe

Questa insalata di barbabietole e zucca è il perfetto piatto autunnale, ricco di ingredienti nutrienti e sapori intensi.

Valori nutrizionali per porzione

208 kcal

calorie

19,1 g

di proteine

22,3 g

di carboidrati

6,6 g

di grassi

Preparazione

  1. Condire la zucca e la barbabietola con olio, timo, sale e pepe e arrostire a 200°C per circa 25 minuti.

  2. Servire l'insalata, la mela e le verdure al forno in una ciotola.

  3. Sbriciolare la feta e aggiungerla sopra l'insalata.

  4. Condire con noci, miele e aceto balsamico.

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Tipp
Möchtest du es noch cremiger? Dann kannst du anstelle des Fetas eine Kugel Burrata verwenden. Beachte jedoch, dass sich die Nährwerte dadurch wie folgt ändern: 430 kcal / 18 g Eiweiß / 24 g Fett / 15 g Kohlenhydrate.

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