Una ricetta a bassissimo contenuto di carboidrati per la vita di tutti i giorni. Può essere preparata molto rapidamente ed è anche vegana. La ricetta è a base vegetale e semplicemente deliziosa.
Zoodles con avocado e pomodoro
Ricetta vegana, per la vita di tutti i giorni e, soprattutto, low carb.
FacileDifficoltà
25 min.Tempo di preparazione
di Paulina
Ingredienti
- 2Zucchine
- 1Avocado
- qbSucco di un limone
- 2Mazzetti di basilico
- 2 CCOlio di oliva
- 10Pomodorini ciliegini
- 1Spicchio d'aglio
- 2 CCPinoli
Valori nutrizionali per porzione
I valori nutrizionali si riferiscono a una porzione:
475
calorie
5,6 gr
di proteine
16,6 gr
di carboidrati
35,3 gr
di grassi
Preparazione
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Frulla avocado, basilico, olio di oliva, succo di limone, sale e pepe in un frullatore fino a ottenere un impasto omogeneo.
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Soffriggere i pomodori con l'aglio e un po' di olio d'oliva. Aggiungere i pinoli facendoli rosolare leggermente.
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Taglia le zucchine a spaghetti (zoodle). Il modo migliore sarebbe utilizzando un tritatutto. Metti poi i pomodori e i semi in una padella e aggiungi la panna.
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Mescola bene il tutto, lascia riposare per un po' e servi poi in tavola. Buon appetito!
Consiglio
In alternativa, potresti strizzare prima gli zoodle crudi in un telo da cucina pulito. Così facendo, riusciresti a fare uscire un po' di acqua dalle zucchine. Ancora più semplice: non cuocere gli spaghetti in padella, ma lasciale soltanto scaldare leggermente gustandole al dente.