Zoodles con avocado e pomodoro

Facile
25 min.
Zoodles mit Avocado und Tomaten
Facile
25 min.

Ingredienti

  • 2
    Zucchine
  • 1
    Avocado
  • qb
    Succo di un limone
  • 2
    Mazzetti di basilico
  • 2 CC
    Olio di oliva
  • 10
    Pomodorini ciliegini
  • 1
    Spicchio d'aglio
  • 2 CC
    Pinoli

Una ricetta a bassissimo contenuto di carboidrati per la vita di tutti i giorni. Può essere preparata molto rapidamente ed è anche vegana. La ricetta è a base vegetale e semplicemente deliziosa.

Valori nutrizionali per porzione

I valori nutrizionali si riferiscono a una porzione:

475

calorie

5,6 gr

di proteine

16,6 gr

di carboidrati

35,3 gr

di grassi

Preparazione

  • 1

    Frulla avocado, basilico, olio di oliva, succo di limone, sale e pepe in un frullatore fino a ottenere un impasto omogeneo.

  • 2

    Soffriggere i pomodori con l'aglio e un po' di olio d'oliva. Aggiungere i pinoli facendoli rosolare leggermente.

  • 3

    Taglia le zucchine a spaghetti (zoodle). Il modo migliore sarebbe utilizzando un tritatutto. Metti poi i pomodori e i semi in una padella e aggiungi la panna.

  • 4

    Mescola bene il tutto, lascia riposare per un po' e servi poi in tavola. Buon appetito!

Consiglio
In alternativa, potresti strizzare prima gli zoodle crudi in un telo da cucina pulito. Così facendo, riusciresti a fare uscire un po' di acqua dalle zucchine. Ancora più semplice: non cuocere gli spaghetti in padella, ma lasciale soltanto scaldare leggermente gustandole al dente.