Carote arrostite su un letto di proteine
Le carote arrostite al miele, abbinate alla crema di feta e ai pistacchi croccanti, costituiscono un piatto semplice e delizioso, perfetto come spuntino o come secondo piatto leggero. Le carote dolci si armonizzano meravigliosamente con la freschezza della feta e la croccantezza dei pistacchi.
Valori nutrizionali per porzione
I valori nutrizionali sono calcolati per 1 porzione:
290 kcal
calorie
10 gr
di proteine
22 gr
di carboidrati
18 gr
di grassi
Preparazione
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1
Preriscaldare il forno a 220 °C statico (200 °C forno ventilato). Lavare le carote e tagliarle a metà nel senso della lunghezza a seconda della loro dimensione, mescolarle in una ciotola con l'olio d'oliva, il miele, il sale e il pepe. Distribuire su una teglia rivestita di carta da forno e arrostire per 25 minuti fino a quando saranno leggermente caramellate e morbide, ma ancora sode al morso.
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2
Mescolare la feta con lo yogurt, l'olio d'oliva, il miele e il succo di limone in un frullatore al massimo fino a ottenere una crema liscia e ariosa. Condire con pepe a piacere e conservare fino al momento dell'uso.
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3
Distribuire la feta montata su un piatto da portata. Disporre le carote arrostite. Completare con i pistacchi tritati, un filo di miele e le erbe fresche.
