Muffin alle carote

FacileDifficoltà

30 Min.Tempo di preparazione

30 Min

Aggiornato il 31.03.2026

di Paulina

Ingredienti

Muffin

40 g

Balance Shake sostitutivo del pasto alla Vaniglia
(1530)
29,95 € 79,23 € / kg Spedizione esclusa
200 gcarote, grattugiate finemente
120 gyogurt greco naturale (contenuto di grassi normale)
80 gpurea di mele
2 cucchiainiaceto di mele
140 gfarina di farro o di avena
100 geritritolo
1½cucchiaini di cannella
¾ cucchiainosale
½ cucchiainobicarbonato di sodio
30–40 gdatteri, tritati molto finemente (facoltativi)

Guarnizione

20 g noci, tritate grossolanamente (facoltativo)

Per la glassa

100 g Formaggio spalmabile light
100 g Yogurt greco naturale (contenuto di grassi normale)
30 g Eritritolo in polvere
½ cucchiaino Succo di limone

Succulenti, leggeri e dolcificati naturalmente: questi salutari muffin alla torta di carote sono veloci da preparare e perfetti per un piacere consapevole, guarniti con una cremosa glassa a base di formaggio fresco e yogurt.

Valori nutrizionali per porzione

102

di calorie

5 g

di proteine

11,2 g

di carboidrati

3,6 g

di grassi

Preparazione

Preriscaldare il forno a 180 gradi. Preparare una teglia per muffin con 12 pirottini.
Mescolare gli ingredienti secchi: unire la farina, la vaniglia in polvere Sheko, l'eritritolo, la cannella, il sale e il bicarbonato di sodio.
Mescolare gli ingredienti liquidi: amalgamare lo yogurt, la purea di mele e l'aceto di mele fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare le carote.
Incorporare rapidamente gli ingredienti liquidi a quelli secchi. A piacere, aggiungere i datteri.
Distribuire l'impasto negli stampini. Cuocere in forno per 20 minuti. Lasciare poi raffreddare completamente i cupcake.
Preparare la glassa: mescolare il formaggio fresco e lo yogurt fino a ottenere un composto omogeneo. Incorporare l'eritritolo in polvere. Spalmare quindi la glassa sui cupcake freddi e, se lo si desidera, guarnire con le noci.