Questa insalata di barbabietole e zucca è il perfetto piatto autunnale, ricco di ingredienti nutrienti e sapori intensi.
Insalata di zucca e barbabietole
FacileLivello
30 Min.Tempo di preparazione
di Paulina
Ingredienti
- 300 gZucca Hokkaido, a fette
- 2Barbabietole piccole, cotte e tagliate in quarti
- 1 CCOlio d'oliva
- 1 ccTimo fresco
- 2Manciate di rucola o lattuga
- 1Mela, a fettine
- 80 gFeta light
- 1 CCNoci o semi di zucca
- 1 ccMiele
- 1 ccGlassa balsamica
- q.b.Sale e pepe
Valori nutrizionali per porzione
208 kcal
calorie
19,1 g
di proteine
22,3 g
di carboidrati
6,6 g
di grassi
Preparazione
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Condire la zucca e la barbabietola con olio, timo, sale e pepe e arrostire a 200°C per circa 25 minuti.
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Servire l'insalata, la mela e le verdure al forno in una ciotola.
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Sbriciolare la feta e aggiungerla sopra l'insalata.
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Condire con noci, miele e aceto balsamico.
Tipp
Möchtest du es noch cremiger? Dann kannst du anstelle des Fetas eine Kugel Burrata verwenden. Beachte jedoch, dass sich die Nährwerte dadurch wie folgt ändern: 430 kcal / 18 g Eiweiß / 24 g Fett / 15 g Kohlenhydrate.