Muffin di zucca proteici

Intermedia
90 min.
Protein-Kürbis-Muffins

Ingredienti

  • 60 gr
    Balance Shake sostitutivo del pasto alla vaniglia
    29,95 €

    79,23 € / kg

    Spedizione esclusa

    Balance Shake sostitutivo del pasto alla vaniglia
  • 250 gr
    Zucca Red Kuri
  • 100 gr
    Xilitolo
  • 120 gr
    Burro
  • 1 cc
    Lievito in polvere
  • 1/2 cc
    Noce moscata
  • 1/2 cc
    Cannella
  • Un pizzico
    Sale
  • 2
    Uova
  • 130 gr
    Farina integrale
  • Toppng a scelta

Descrizione

Questi muffin alla zucca ricchi di proteine sono la delizia autunnale perfetta! Con una miscela di spezie riscaldanti e quasi 10 grammi di proteine per muffin, non sono solo super gustosi, ma anche ideali per uno spuntino nutriente tra i pasti.

Valori nutrizionali per porzione

I valori nutrizionali si riferiscono a un muffin:

233

calorie

9,3 gr

di proteine

27,2 gr

di carboidrati

11,2 gr

di grassi

Alternativa senza uova
Mescola 2 cucchiai di semi di lino macinati con 6 cucchiai di acqua e lasciali riposare in frigorifero per un'ora. Una volta tolti, dovrebbero avere una consistenza simile a quella di un uovo. Mescola ancora bene l'uovo di semi di lino e uniscilo alla pastella come indicato nella ricetta.

Preparazione

  • 1

    Preriscalda il forno a 200 °C (forno statico). Taglia a metà la zucca ed elimina i semi con un cucchiaio. Disponi quindi le metà della zucca con il lato tagliato appoggiato sulla teglia e cuoci per 30-45 minuti finché non saranno morbide.

  • 2

    Sforna le due metà e lasciale raffreddare. Quindi, ricava la polpa con un cucchiaio. Per i muffin occorrono solo 250 gr, se vi avanza la zucca potete sempre utilizzarla per la preparazione di zuppe o purè.

  • 3

    Sciogli il burro a bassa temperatura e mescolalo in una ciotola con lo xilitolo (in alternativa puoi usare 100 gr di zucchero o 130 gr di eritritolo). Aggiungi quindi la farina miscelata alla polvere alla vaniglia SHEKO, il lievito, la noce moscata, la cannella e il sale. Successivamente aggiungi le uova singolarmente, la purea di zucca raffreddata e il composto di farina e spezie.

  • 4

    Riempi ogni stampo per muffin per con la pastella ottenuta e guarnisci con un cucchiaio di topping. Per la guarnizione puoi mescolare, per esempio, semi di zucca, noci tritate, pezzi di cioccolato, frutta secca tritata a piacimento.

  • 5

    Cuoci i muffin proteici di zucca per 20-25 minuti a 175 C° (forno ventilato). Per verificare che siano cotti puoi provare con uno stuzzicadenti bucando l’impasto. Se il composto non si attacca al bastoncino, i muffin sono pronti.