Muffin di zucca proteici per Halloween
Descrizione
Per 8 porzioni
Buuu!? Halloween è già alle porte e dà il via a numerose altre feste. Arricchisci il tuo buffet con questa ricetta proteica dei Muffin alla zucca! Tutti sanno preparare gli hot dog o i biscotti a forma di ragno… ma i muffin proteici alla zucca sono altrettanto facili da realizzare, basta una teglia per muffin con dei pirottini di carta come supporto o una semplice teglia da forno sulla quale poggiare i pirottini di carta o in silicone. La protagonista di questa ricetta è la zucca, che viene miscelata con la polvere di vaniglia SHEKO e alle spezie tipiche dell’autunno.
Valori nutrizionali per porzione
Ergibt 8 Muffins. Die Nährwerte beziehen sich auf einen Muffin:
233
Calorie
9.3 gr
Proteine
27.2 gr
Carboidrati
11.2 gr
Grassi
Preparazione
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1
Preriscalda il forno a 200 °C (calore bilaterale). Taglia a metà la zucca ed elimina i semi con un cucchiaio. Disponi quindi le metà della zucca con il lato tagliato appoggiato sulla teglia e cuoci per 30-45 minuti finché non saranno morbide.
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2
Sforna le due metà e lasciale raffreddare. Quindi, scava la polpa con un cucchiaio. Per i muffin occorrono solo 250 gr, se vi avanza la zucca potete sempre utilizzarla per la preparazione di zuppe o purè.
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3
Sciogli il burro a bassa temperatura e mescolalo in una ciotola con lo xilitolo (in alternativa puoi usare 100 gr di zucchero o 130 gr di eritritolo). Aggiungi quindi la farina miscelata alla vaniglia SHEKO, il lievito, la noce moscata, la cannella e il sale. Successivamente aggiungi le uova singolarmente, la purea di zucca raffreddata e il composto di farina e spezie.
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4
Riempi ogni stampo per muffin per ⅔ con la pastella ottenuta e guarnisci con un cucchiaio di topping. Per la guarnizione puoi mescolare, per esempio, semi di zucca, noci tritate, pezzi di cioccolato, frutta secca tritata a piacimento.
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5
Cuoci i muffin proteici di zucca per 20-25 minuti a 175 C° (forno ventilato). Per verificare che siano cotti puoi provare con uno stuzzicadenti bucando l’impasto. Se il composto non si attacca al bastoncino, i muffin sono pronti.
Felice Halloween!