Muffin di zucca proteici per Halloween

Paulina
Autore
Protein-Kürbis-Muffins
Paulina
Autore
Intermedia
Difficoltà
90 min.
Tempo di preparazione
Contenuto

Descrizione

Per 8 porzioni

Buuu!? Halloween è già alle porte e dà il via a numerose altre feste. Arricchisci il tuo buffet con questa ricetta proteica dei Muffin alla zucca! Tutti sanno preparare gli hot dog o i biscotti a forma di ragno… ma i muffin proteici alla zucca sono altrettanto facili da realizzare, basta una teglia per muffin con dei pirottini di carta come supporto o una semplice teglia da forno sulla quale poggiare i pirottini di carta o in silicone. La protagonista di questa ricetta è la zucca, che viene miscelata con la polvere di vaniglia SHEKO e alle spezie tipiche dell’autunno.

Valori nutrizionali per porzione

233

Calorie

9.3 gr

Proteine

27.2 gr

Carboidrati

11.2 gr

Grassi

Ingredienti

  • 60 g
    SHEKO Vaniglia
    29,95 €

    Imposte incluse.

    Spedizione esclusa

    SHEKO Shake Vanille
  • 250 g
    Zucca Red Kuri
  • 100 g
    Xilitolo
  • 120 g
    Burro
  • 1 Cucchiaino
    Lievito in polvere
  • 1/2 Cucchiaino
    Noce moscata
  • 1/2 Cucchiaino
    Cannella
  • Un pizzico
    Sale
  • 2
    Uova
  • 130 g
    Farina integrale
  • A piacere
    Condimento

Alternativa senza uova
Mescola 2 cucchiai di semi di lino macinati con 6 cucchiai di acqua e lasciali riposare in frigorifero per un'ora. Una volta tolti, dovrebbero avere una consistenza simile a quella di un uovo. Mescola ancora bene l'uovo di semi di lino e uniscilo alla pastella come indicato nella ricetta.

Preparazione

Passo 1 di 5

Preriscalda il forno a 200 °C (calore bilaterale). Taglia a metà la zucca ed elimina i semi con un cucchiaio. Disponi quindi le metà della zucca con il lato tagliato appoggiato sulla teglia e cuoci per 30-45 minuti finché non saranno morbide.

Passo 2 di 5

Sforna le due metà e lasciale raffreddare. Quindi, scava la polpa con un cucchiaio. Per i muffin occorrono solo 250 gr, se vi avanza la zucca potete sempre utilizzarla per la preparazione di zuppe o purè.

Passo 3 di 5

Sciogli il burro a bassa temperatura e mescolalo in una ciotola con lo xilitolo (in alternativa puoi usare 100 gr di zucchero o 130 gr di eritritolo). Aggiungi quindi la farina miscelata alla vaniglia SHEKO, il lievito, la noce moscata, la cannella e il sale. Successivamente aggiungi le uova singolarmente, la purea di zucca raffreddata e il composto di farina e spezie.

Passo 4 di 5

Riempi ogni stampo per muffin per ⅔ con la pastella ottenuta e guarnisci con un cucchiaio di topping. Per la guarnizione puoi mescolare, per esempio, semi di zucca, noci tritate, pezzi di cioccolato, frutta secca tritata a piacimento.

Passo 5 di 5

Cuoci i muffin proteici di zucca per 20-25 minuti a 175 C° (forno ventilato). Per verificare che siano cotti puoi provare con uno stuzzicadenti bucando l’impasto. Se il composto non si attacca al bastoncino, i muffin sono pronti.

Felice Halloween!

 

Passo 1 di 5

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