Te mini muffinki w stylu tradycyjnej włoskiej torta pasqualina łączą kremową ricottę, delikatny szpinak i jajka przepiórcze w małe, pyszne muffinki – idealne jako przystawka lub na smaczne śniadanie.
Muffiny ze szpinakiem z ciasta francuskiego
ProstoPoziom
50 min.Czas pracy
przez Paulina
Składniki
- 2Rollen Blätterteig
- 250 gRicotta (aus Schafs- oder Kuhmilch)
- 300 ggefrorener Blattspinat
- 6Wachteleier
- 50 ggeriebener Parmigiano Reggiano DOP
- EtwasSalz und Pfeffer nach Geschmack
- EtwasMuskatnuss nach Geschmack
- 1Esslöffel natives Olivenöl extra
- EtwasButter und Mehl für die Förmchen nach Bedarf
- 1Eigelb und etwas Milch zum Bestreichen
Utensilien
- 1 Muffinform
Wartości odżywcze na porcję
295
Kalorie
11 g
Białko
20 g
Węglowodany
17 g
Tłuszcz
Przygotowanie
-
Rozmroź szpinak i dokładnie go odciśnij. Następnie podsmaż go na odrobinie oleju, z solą i pieprzem, a potem pozostaw do ostygnięcia. Na koniec drobno posiekaj.
-
Wymieszaj ricottę ze szpinakiem, startym Parmigiano Reggiano DOP, odrobiną gałki muszkatołowej i świeżo mielonym czarnym pieprzem.
-
Posmaruj foremki tłuszczem i oprósz mąką. Wyłóż je krążkami ciasta francuskiego i wlej do środka masę. Zrób w niej małe wgłębienie na jajko przepiórcze.
-
Przykryj każdą tartaletkę krążkiem ciasta francuskiego, dobrze dociśnij brzegi, posmaruj żółtkiem (roztrzepanym z odrobiną mleka) i natnij na wierzchu krzyżyk.
-
Piecz w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 25 minut, aż ciasto francuskie się zezłoci, a następnie przed podaniem pozostaw do ostygnięcia.
