To pełnoziarniste risotto łączy delikatne szparagi, słodki groszek i kremowy parmezan w lekkie, aromatyczne danie.
Risotto z pełnoziarnistego ryżu ze szparagami i groszkiem
Prosty
40 min.
Prosty
40 min.
Składniki
- 200 gVollkornreis
- 200 ggefrorene oder frische Erbsen
- 1Zucchini, grob geschnitten
- 1Bund grüner Spargel
- 1Zwiebel, fein gehackt
- 4Esslöffel Olivenöl
- 500–700 mlheiße Gemüsebrühe
- 2–3Esslöffel fettarmer Frischkäse
- 50 ggeriebener Parmesan
- EtwasSalz nach Geschmack
Wartości odżywcze na porcję
405
Kalorie
11 g
Białko
42 g
Węglowodany
15 g
Tłuszcz
Przygotowanie
-
Umyj szparagi i odetnij zdrewniałe końcówki. Odłóż 5–7 główek, a pozostałe szparagi pokrój na kawałki.
-
Podsmaż cebulę na oleju, dodaj ryż i krótko go zrumień. Stopniowo dolewaj gorący bulion i gotuj, mieszając.
-
Odłożyć jedną czwartą groszku. Pozostały groszek, cukinię i szparagi gotować przez 3–4 minuty, następnie odcedzić i zmiksować na kremową masę.
-
Krótko podsmaż szparagowe główki na patelni z odrobiną oleju. Gdy risotto będzie prawie gotowe, wmieszaj purée warzywne i wzbogac je serkiem śmietankowym oraz parmezanem.
-
Wyłóż risotto na talerze, ułóż na nim główki szparagów i całe groszki, posyp parmezanem i skrop odrobiną oliwy z oliwek.
