Protein-Muffins mit Blaubeeren

Protein Muffins mit Blaubeeren
Inhalt

Beschreibung

Für 6 saftige Blaubeer Muffins

Kommen wir direkt zu den inneren Werten dieser Blueberry Muffins: Denn dieses Rezept ergeben sechs Proteinbomben, die direkt in den Muskeln einschlagen – nachdem sie eine echte Geschmacksexplosion im Mund verursacht haben. Für die Proteinpower sorgen neben dem SHEKO Proteinpulver weitere gute Zutaten wie Eier und Mandeln. Wer bei seiner Ernährung auf Zucker verzichten will, kann das Rezept außerdem einfach mit Xylit zubereiten. Muffin Tops? Nein danke!

Nährwerte pro Portion

245

Kalorien

13 g

Protein

18 g

Kohlenhydrate

14 g

Fett

Zutaten

  • 50 g
    SHEKO Pulver Vanille
    29,95 €

    inkl. MwSt.

    zzgl. Versand

    SHEKO Shake Vanille
  • 80 g
    Dinkelvollkornmehl
  • 1 TL
    Backpulver
  • 2 EL
    Xylit (alternativ Kokosblütenzucker oder Rohrohrzucker)
  • 50 g
    Kokosöl (flüssig)
  • 3
    Eier (Größe M)
  • 1 TL
    Vanilleextrakt
  • 125 ml
    Milch (1,5 % Fett)
  • 100 g
    Blaubeeren
  • 25 g
    gehackte Mandeln

Zubereitung

Zubereitung step 1

Backofen vorheizen Ober-/Unterhitze: 180 °C/ Umluft: 160 °C). In einer Schüssel Mehl, SHEKO Pulver, Backpulver und Zucker mischen.

Zubereitung step 2

Kokosöl erwärmen und mit Eiern und Vanilleextrakt in die Schüssel geben. Milch unter Rühren zugeben und zu einem glatten, dickflüssigen Teig verarbeiten.

Zubereitung step 3

Blaubeeren waschen und trockentupfen. Anschließend unter den Teig heben. Teig gleichmäßig auf ein Muffinblech (6 Mulden) verteilen und mit gehackten Mandeln bestreuen. Protein-Muffins auf mittlerer Schiene im Backofen ca. 30 Minuten backen.

Zubereitung step 4

Muffins aus dem Backofen holen und abkühlen lassen.

Schritt 1 von 4