Questa classica insalata di broccoli è leggera, fresca, colorata e ricca di proteine. Si prepara in pochissimo tempo e può essere servita come contorno o piatto principale.
Caesar Salad proteica con broccoli
La classica insalata Caesar con broccoli e una porzione extra di proteine.
FacileDifficoltà
20 Min.Tempo di preparazione
di Paulina
Ingredienti
- 50 grParmigiano
- 300 grBroccoli
- 150 gEdamame
- 240 grCeci
- 1 CCPaprika
- 1/3 CCSale
- 1 CCOlio
- 80 grSemi di melograno
Per il condimento alla Tahini
- 60 gr Tahini
- 150 ml Acqua
- 2 cc Senape
- 2 CC Capperi
- 2 CC Succo di limone
- 2,5 cc Salsa di soia
- 1 Spicchio d'aglio
- 10 gr Lievito alimentare
Valori nutrizionali per porzione
I valori nutrizionali si riferiscono a una porzione come piatto principale.
675,5
calorie
42,2 gr
di proteine
61,6 gr
di carboidrati
32,3 gr
di grassi
Preparazione
-
Mettere nel frullatore la tahini, l'acqua, la senape, i capperi, il succo di limone, la salsa di soia, l'aglio e il parmigiano e ridurre in purea fino a ottenere un composto omogeneo. Condire a piacere.
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Tagliare i broccoli a pezzetti e cuocerli a vapore o sbollentarli brevemente in acqua bollente fino a renderli al dente. Lasciare scolare.
-
Mescolare in una ciotola i broccoli, gli edamame, i ceci arrostiti e il parmigiano. Versare il condimento al tahini.
-
Guarnire con semi di melograno e servire.
Suggerimento
In alternativa al parmigiano, si può utilizzare anche il lievito alimentare in scaglie.