Caesar Salad proteica con broccoli
Questa classica insalata di broccoli è leggera, fresca, colorata e ricca di proteine. Si prepara in pochissimo tempo e può essere servita come contorno o piatto principale.
Valori nutrizionali per porzione
I valori nutrizionali si riferiscono a una porzione come piatto principale.
675,5
calorie
42,2 gr
di proteine
61,6 gr
di carboidrati
32,3 gr
di grassi
Preparazione
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1
Mettere nel frullatore la tahini, l'acqua, la senape, i capperi, il succo di limone, la salsa di soia, l'aglio e il parmigiano e ridurre in purea fino a ottenere un composto omogeneo. Condire a piacere.
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2
Tagliare i broccoli a pezzetti e cuocerli a vapore o sbollentarli brevemente in acqua bollente fino a renderli al dente. Lasciare scolare.
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3
Mescolare in una ciotola i broccoli, gli edamame, i ceci arrostiti e il parmigiano. Versare il condimento al tahini.
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4
Guarnire con semi di melograno e servire.
