Questo delizioso piatto di orzo a base di verdure fresche e saporite e di pollo al forno ricco di proteine è una delizia per tutti i sensi.
Orzo proteico con pollo
FacileDifficoltà
40 Min.Tempo di preparazione
di Paulina
Ingredienti
- 250 grPetto di pollo
- 1 ccOlio d'oliva
- qbSale e pepe
- 1Dado di brodo vegetale
- 120 grOrzo
- 1Cipolla rossa
- 2Spicchi d'aglio tritati
- 1Zucchina a cubetti
- 200 grPomodorini ciliegini
- 6Pomodori secchi tritati
- 1Mazzetto di basilico tritato
- 1 CCConcentrato di pomodoro
- 1 ccPaprika affumicata
- 1 CCCrème fraîche
- 1 CCAceto balsamico
- 30 grParmigiano
Valori nutrizionali per porzione
I valori nutrizionali si riferiscono a una porzione.
657,7
calorie
62,8 gr
di proteine
72,5 gr
di carboidrati
31,5 gr
di grassi
Preparazione
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Preriscaldare il forno a 190 °C (forno ventilato). Ungere il petto di pollo con olio d'oliva e condirlo con paprika affumicata in polvere, sale e pepe. Disporre il petto di pollo su una teglia rivestita di carta da forno. Cuocere in forno per circa 20-25 minuti fino a quando la carne è cotta (temperatura interna: 75 °C). Quindi togliere dal forno, coprire con un foglio di alluminio e lasciare riposare per 5 minuti.
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Soffriggere la cipolla e l'aglio in una padella con un po' di olio d'oliva e un pizzico di sale finché non si ammorbidiscono. Aggiungere i pomodori secchi e la passata di pomodoro e farli saltare per 2 minuti.
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Aggiungere i pomodorini, la zucchina e la paprika affumicata in polvere. Mescolare bene il tutto e saltare per altri 2-3 minuti.
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Aggiungere l'orzo, 250 ml di acqua e il dado. Portare a ebollizione e mescolare regolarmente fino a quando l'orzo è al dente e il liquido è stato assorbito.
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Condire con 1 cucchiaio di aceto balsamico, crème fraîche e parmigiano. Mescolare bene e insaporire. Aggiungere il basilico tritato.
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Distribuire il composto di orzo e verdure nei piatti. Tagliare il pollo al forno a fette e disporlo sopra. Guarnire con altro parmigiano e basilico e servire.