Primaverili, sostanziose e davvero sazianti: queste crêpes proteiche ti offrono un elevato apporto proteico e i freschi aromi dell'aglio orsino, degli asparagi e della feta. Leggere, equilibrate e ricche di sapore.
Crêpes proteiche
FacileDifficoltà
50 Min.Tempo di preparazione
di Paulina
Ingredienti
- 75 gPreparato per pancake e waffle SHEKO (o 120 g se si omette la farina)
- 50 gFarina di farro
- 350 mlAcqua o bevanda vegetale
- 30 gAglio orsino fresco
- 1pizzico di sale
Per il ripieno e la guarnizione
- 500 g asparagi verdi
- 6 ravanelli
- 130 g feta light
- 2 cucchiai olio per friggere
- q.b. olio d'oliva, sale, pepe
Valori nutrizionali per porzione
457
di calorie
38 g
di proteine
32,2 g
di carboidrati
28,8 g
di grassi
Preparazione
-
Preparare la pastella: mescolare il preparato SHEKO Pancake & Waffle Mix con la farina di farro e l'acqua. Tritare grossolanamente l'aglio orsino lavato, aggiungerlo al composto e frullare il tutto con il frullatore a immersione fino a ottenere una pastella liscia e verde. Grazie all'aggiunta della farina, la pastella rimane compatta.
-
Cottura: ungere leggermente una padella con dell'olio. Stendere l'impasto in uno strato sottile e cuocere su entrambi i lati fino a doratura. Tenere in caldo le crêpes pronte in forno a 50 °C.
-
Preparare il ripieno di asparagi: eliminare le estremità legnose dagli asparagi e tagliare i gambi a listarelle nel senso della lunghezza. Rosolarli a fuoco vivo in olio d'oliva finché non diventano al dente (aggiungere un goccio d'acqua in padella aiuta la cottura). Distribuire gli asparagi caldi sulle crêpes e guarnire il tutto con ravanelli affettati sottili e la feta sbriciolata grossolanamente.
