La nostra torta di carote con glassa è deliziosa come l'originale, ma a basso contenuto di carboidrati e senza zuccheri aggiunti. È anche ricca di proteine e contiene i grassi sani delle nocciole e delle mandorle che mantengono sazi a lungo.
Torta di carote proteica
Torta di carote senza zuccheri aggiunti, ma con una dose extra di proteine.
IntermediaDifficoltà
60 min.Tempo di preparazione
di Paulina
Ingredienti
-
50 gr
- 4Uova
- Un pizzicoSale
- 125 grNocciole tritate
- 125 grMandorle tritate
- 1Bustina di lievito in polvere
- 1/2 ccCannella
- 320 grCarote (grattugiate)
Per la glassa
- 30 gr SHEKO Vaniglia
- 200 gr Formaggio spalmabile light
Valori nutrizionali per porzione
I valori nutrizionali si riferiscono a un pezzo:
255,4
calorie
15,2 gr
di proteine
5,7 gr
di carboidrati
18,5 gr
di grassi
Preparazione
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Per prima cosa, preriscalda il forno a 180° C (statico). Separa i tuorli dagli albumi, e monta questi ultimi a neve ferma con l’aggiunta di un pizzico di sale.
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Mescola a parte le nocciole tritate, le mandorle tritate, le proteine SHEKO vaniglia, il lievito e la cannella. Unisci in seguito le carote grattugiate e i tuorli d’uovo. Incorpora poi con cura gli albumi montati a neve.
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Fodera uno stampo da plumcake (25 cm) con carta da forno e versa l’impasto. Cuoci in forno per circa 40-45 minuti. Per sapere se la torta è pronta, fai la prova e punzecchiala con uno stuzzicadenti. Se l’impasto non si attacca, puoi sfornarla.
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Prima di rimuovere la torta dallo stampo, aspetta che si raffreddi. Nell’attesa puoi preparare la glassa.
Mescola la crema al formaggio con le proteine alla vaniglia. Puoi usare 30 gr di SHEKO vaniglia o aggiungerne a piacimento secondo il tuo gusto personale o in base alla consistenza desiderata.
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Ricopri la torta, ormai fredda, con la glassa. Decora a piacere con carote grattugiate o con noci tritate grossolanamente.
A proposito:
A causa della glassa a base di formaggio fresco, la torta di carote va tenuta in frigo. Dovresti consumarla entro tre giorni, a meno che non ci pensi qualche coniglietto a mangiarla per te!