La nostra intelligente alternativa iperproteica al tradizionale pan di zenzero. Senza zuccheri aggiunti, ma con tante proteine e nutrienti importanti. Le mandorle e le nocciole forniscono preziose fibre e grassi sani.
Pan di zenzero proteico
La nostra intelligente alternativa iperproteica al tradizionale pan di zenzero. Senza zuccheri aggiunti, ma con tante proteine e nutrienti importanti. Le mandorle e le nocciole forniscono preziose fibre e grassi sani.
SempliceLivello
35 min.Orario di lavoro
di Paulina
Ingredienti
- 100 grCioccolato in polvere Sheko
- 4Uova medie
- 200 grNocciole (macinate)
- 100 grAvena (macinata)
- 1Scorza di arancia biologica
- 50 grDatteri morbidi
- qbSucco d'arancia
- 30 grSciroppo d'agave
- 1,5 CCSpezie per pan di zenzero
- 2 ccLievito in polvere
Topping:
- 50 gr Cioccolato fondente, senza zucchero
- 50 gr Cioccolato al latte
- 1 CC Pistacchi tritati
- 1 manciata Mandorle
- 1 CC Cocco in scaglie
Valori nutrizionali per porzione
I valori nutrizionali si riferiscono a un pan di zenzero (senza guarnizione):
233
calorie
9,4 gr
di proteine
14,3 gr
di carboidrati
14,4 gr
di grassi
Preparazione
-
Mettete le uova in una ciotola e sbattete con un mixer ad alta velocità fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Non appena le uova saranno spumose, aggiungere tutti gli altri ingredienti (tranne i datteri) alla ciotola e mescolare per formare una pastella omogenea. -
Mettere i datteri in un frullatore con il succo d'arancia e riduceteli in purea. Versare la purea di datteri nella pastella e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
-
Stendere l'impasto in modo uniforme su una teglia rivestita di carta da forno in modo che non sia troppo spesso.
Cuocere l'impasto in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, finché non sarà leggermente dorato. -
Dopo la cottura, lasciare raffreddare leggermente l'impasto e poi ritagliare le forme desiderate (ad es. stelle, cuori).
-
Mentre i biscotti di pan di zenzero si raffreddano completamente, sciogliere la copertura di cioccolato a bagnomaria, ricoprire i biscotti di pan di zenzero tagliati con la copertura di cioccolato fuso e decorare a piacere con guarnizioni come noci, scaglie di cocco o pistacchi.
