Pan di zenzero ricco di proteine
Ingredienti
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100 g
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4uova (misura M)
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200 gnocciole (macinate)
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100 gavena (macinata)
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1arancia biologica (scorza d'arancia)
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50 gdatteri morbidi
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un po' disucco d'arancia
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30 gsciroppo d'agave
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1,5 cucchiaispezie per pan di zenzero
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2 cucchiailievito in polvere
Topping:
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50 gcopertura di cioccolato fondente, a scelta senza zucchero
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50 gcopertura di cioccolato al latte
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1 cucchiaiopistacchi, tritati
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1 manciatamandorle
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1 cucchiaioscaglie di cocco
Descrizione
La nostra intelligente alternativa iperproteica al tradizionale pan di zenzero. Senza zuccheri aggiunti, ma con tante proteine e nutrienti importanti. Le mandorle e le nocciole forniscono preziose fibre e grassi sani.
Per 15 pan di zenzero
Valori nutrizionali per porzione
(Senza Topping)
233
Calorie
9,4 g
Proteine
14,3
Carboidrati
14,4 g
Grassi
Preparazione
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1
Mettete le uova in una ciotola e sbattete con un mixer ad alta velocità fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Non appena le uova saranno spumose, aggiungere tutti gli altri ingredienti (tranne i datteri) alla ciotola e mescolare per formare una pastella omogenea. -
2
Mettere i datteri in un frullatore con il succo d'arancia e ridurli in purea. Versare la purea di datteri nella pastella rimanente e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
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3
Stendere l'impasto in modo uniforme su una teglia rivestita di carta da forno in modo che non sia troppo spesso.
Cuocere l'impasto in forno preriscaldato a 180°C per circa 12-15 minuti, finché non sarà leggermente dorato. -
4
Dopo la cottura, lasciare raffreddare leggermente l'impasto e poi ritagliare le forme desiderate (ad es. stelle, cuori).
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5
Mentre i biscotti di pan di zenzero si raffreddano completamente, sciogliere la copertura di cioccolato a bagnomaria, ricoprire i biscotti di pan di zenzero tagliati con la copertura di cioccolato fuso e decorare a piacere con guarnizioni come noci, scaglie di cocco o pistacchi.