Insalata di lenticchie rosse con feta e avocado
Descrizione
Questa ricetta rinfrescante non è soltanto un delizioso contorno, ma può anche essere preparata come piatto principale a basso contenuto di carboidrati! Le lenticchie sono uno degli alimenti vegetali più ricchi di proteine insieme alla feta, mentre l’avocado, oltre a essere particolarmente gustoso, fornisce grassi sani che ti aiuteranno a restare sazio più a lungo.
Per il condimento:
4 cucchiai di olio d’oliva
succo di un lime
sale e pepe
Valori nutrizionali per porzione
Ergibt 1 Portion:
436
Calorie
19.5 g
Proteine
46.5 g
Carboidrati
19.5 g
Grassi
Preparazione
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1
Cuoci le lenticchie rosse in acqua rispettando le indicazioni sulla confezione.
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2
Lava gli spinaci, taglia il cetriolo a cubetti e l’avocado a listarelle. Trita o affetta sottilmente il cipollotto. Unisci e mescola tutti gli ingredienti in una ciotola capiente con le lenticchie precedentemente preparate.
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3
Condisci l’insalata di lenticchie con la feta sbriciolata.
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4
Mescola bene il tutto e servi.
