Insalata di quinoa con ceci e feta
Descrizione
Quando a lavoro inizi a fissare l’orologio e poi la vaschetta con il pranzo nella borsa significa che è l’ora di andare in pausa. Un pasto equilibrato è la soluzione ideale per un pomeriggio produttivo. La nostra ricetta è perfetta sia a casa che in viaggio: si tratta della gustosa insalata di quinoa con patate dolci lesse, ceci e feta piccante!
Valori nutrizionali per porzione
Ergibt 2 Portionen. Die Nährwerte beziehen sich auf eine Portion:
501
Calorie
18.4 gr
Proteine
66.7 gr
Carboidrati
18.1 gr
Grassi
Preparazione
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1
Sciacqua la quinoa in un colino sotto l’acqua fredda corrente, cuoci in acqua salata bollente secondo le indicazioni sulla confezione e lascia raffreddare.
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2
Sbuccia la patata dolce e tagliala a cubetti, poi cuocila quindi in acqua bollente salata per 10-12 minuti.
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3
Nel frattempo, lava il cavolo cappuccio, asciugalo e separa le foglie dai gambi. Sciacqua e scola accuratamente i ceci.
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4
Per la vinaigrette mescola l’olio d’oliva, il succo di limone e aggiungi sale e pepe. Infine condisci l'insalata e servila con la feta e i mirtilli rossi.
