Insalata di patate proteica con salsa allo yogurt e aneto

Facile
30 min
Gesunder bunter Low-Carb Kartoffelsalat für die Grillsaisson im Sommer

Ingredienti

  • 500 gr
    Patate
  • 1
    Mazzetto di ravanelli
  • 100 gr
    Piselli
  • 1
    Cetriolo piccolo
  • 2
    Cipollotti
Per il condimento allo yogurt
  • 100 gr
    Yogurt 3,8%
  • 1
    Spicchio d'aglio
  • 1
    Mazzetto di aneto
  • qb
    sale e pepe

Descrizione

La nostra insalata di patate light ad alto contenuto proteico non ha bisogno di maionese ed è invece condita con yogurt greco. Questo non solo le conferisce un maggior contenuto proteico, ma la rende anche bella cremosa e funge da gustosa fonte di calcio per la flora intestinale. Basilico, cipollotti e prezzemolo completano il sapore in modo rinfrescante e proteggono le cellule grazie ai preziosi antiossidanti.

Valori nutrizionali a porzione

I valori nutrizionali si riferiscono a una porzione:

475

calorie

5,6 gr

di proteine

20 gr

di carboidrati

40 gr

di grassi

Suggerimento
Per un sapore più intenso, lascia riposare l'insalata di patate in frigorifero per almeno 30 minuti.

Preparazione

  • 1

    Lessare le patate in acqua salata per circa 20 minuti. Devono essere cotte ma ancora sode. Lasciarle raffreddare, sbucciarle, tagliarle a pezzetti e metterle in una ciotola grande.

  • 2

    Sbollentare brevemente i piselli freschi in acqua bollente (circa 2-3 minuti). Lasciare raffreddare e aggiungere alle patate. Lavare i ravanelli, i cetrioli e i cipollotti e tagliarli a cubetti o a fette, a piacere. Aggiungere il tutto alle patate.

  • 3

    Mettere lo yogurt in una piccola ciotola. Schiacciare lo spicchio d'aglio con uno spremi aglio. Lavare l'aneto, scuoterlo e tritarlo finemente. Aggiungere l'aglio e l'aneto allo yogurt. Salare e pepare e mescolare bene.

  • 4

    Versare il condimento allo yogurt sull'insalata di patate e mescolare accuratamente il tutto. Buon appetito!