Low Carb: Op oorlogsbasis met koolhydraten
Koolhydraten maken je dik? Het hangt er van af. Waar je op moet letten als het gaat om ‘koolhydraatarm’ lees je hier en hoe je heerlijk kunt afvallen.
5 Min
Leestijd
“Koolhydraten maken je dik” – deze zin heb je waarschijnlijk al eerder gehoord. Helaas is het niet zo absurd. Wil je afvallen en op je voeding letten? Helaas staan de kleine dikmakende voedingsmiddelen zelden op het menu. Al klinkt het nu alsof je theoretisch niets mag eten of drinken: maak je geen zorgen. Er zijn een heleboel tips en manieren om gezond en lekker af te vallen. Misschien wil je gewoon op gewicht blijven. Koolhydraatarm kan ook hier perfect zijn. Hieronder lees je wat precies wordt bedoeld met koolhydraatarm en hoe je er zelf profijt van kunt hebben.
Jouw overzicht van koolhydraten
Wat je elke dag eet, kan gezond, lekker of flauw zijn. Of het nu uit je eigen fornuis komt, uit de snackbar op de hoek of uit de keuken van het gourmetrestaurant in de binnenstad. Alle gerechten hebben drie belangrijke bouwstenen gemeen:
Je lichaam heeft deze macronutriënten nodig om normaal te kunnen functioneren. Koolhydraten nemen de rol van energieleverancier op zich. De Engelsen spreken van “koolhydraten” (vandaar de afkorting “Carb”). We zijn al bij waar we het hier eigenlijk over hebben: het koolhydraatarme dieet.
Koolhydraatarm dieet: de basis
Het is gemakkelijk voor ons om aan te komen. Geen leuke eigenschap van Moeder Natuur. Elke dag worden we omringd door talloze verleidelijke voedingsmiddelen. De verleiding is absoluut groot, voor ons allemaal. Idealiter wordt het eten vers bereid, maar door gebrek aan tijd en zin om te koken komt het vaak uit de vriezer. Misschien wordt het bezorgd en genuttigd op de bank of aan het bureau. Terwijl een slanke en behendige grote kat zijn eten in de vrije natuur moet verdienen, kost dat voor ons geen enkele moeite. Een paar stappen naar de koelkast of de deur van het appartement zijn voldoende. Als je geen zin hebt om zelf te koken, leef je van kant-en-klaarmaaltijden en bewerkte producten.
Helaas zijn dit allemaal echte koolhydraatbommen. Suiker zit in bijna elk voedingsmiddel, om nog maar te zwijgen van de talloze drankjes die fungeren als koolhydraatvangers. En dit is precies waar koolhydraatarme voeding een rol speelt als gezond, alternatief dieet.
Simpel gezegd: bij koolhydraatarm worden koolhydraten in meer of mindere mate verminderd . Koolhydraatarme voedingsmiddelen zoals vlees, vis en groenten domineren het menu en eiwitten en vetten nemen de plaats in van de verwaarloosde koolhydraten. Maar pas op dat je koolhydraten niet zomaar weglaat. Het systeem erachter is veel belangrijker. En dat is precies wat we je vandaag gaan laten zien. Het heet “Low Carb” en combineert verschillende voedingsconcepten en diëten.
Ken jij niet alleen low carb, maar ook no carb? Met weinig koolhydraten worden de koolhydraten verminderd (laag, laag) en zonder koolhydraten worden ze volledig geëlimineerd. Eiwit is hier de energieleverancier. De regel is ook bekend: vermijd koolhydraten in de avond ! Dit kan prachtig worden gedaan met het concept van intermitterend vasten mee eens zijn.
Low carb is geschikt voor deze doelgroep
Past jouw jeans nog en ga jij relaxed de zomer aan het strand tegemoet? Dan lijk je al een gezonde relatie met koolhydraten te hebben ontwikkeld. Als je daarnaast regelmatig beweegt, is een koolhydraatarm dieet niet noodzakelijkerwijs een ‘must’. Natuurlijk is elke vorm van gezond eten geweldig en koolhydraatarm is daarop geen uitzondering. Maar als je hopelijk het meest geïnteresseerd bent in het kwijtraken van kilo's , dan moet je zeker verder lezen.
Als je veel beweegt en spiermassa wilt opbouwen, heb je meer energie nodig. Maar dat betekent ook een grotere hoeveelheid koolhydraten. Simpel gezegd is low carb gemaakt voor mensen die te veel wegen en gezond willen afvallen.
Misschien zijn er gezondheidsproblemen die ervoor zorgen dat u koolhydraatarm gaat eten. Het dieet kan nuttig zijn voor:
- Hoge bloeddruk
- Hoge bloedlipideniveaus
- Suikerziekte
Een verandering in denken in plaats van medicijnen helpt hier vaak. Bespreek dit zeker met jouw arts. Uit onderzoek is gebleken dat koolhydraatarm eten de bloedwaarden aanzienlijk verbetert. Als je suikerhoudend voedsel vermijdt, zul je zeker een gezonder leven leiden.
Koolhydraatarme diëten
Als je je in het onderwerp verdiept, zul je verrast zijn. Talloze voedingsconcepten zijn gebaseerd op het eten van minder koolhydraten. We laten je kort kennismaken met de meest bekende vormen van voeding:
Atkinsdieet
Aan het begin van het Atkins-dieet mogen er nauwelijks koolhydraten op tafel komen. Het dieet is gebaseerd op de verhoogde consumptie van vet en eiwitten. Deze vorm van voeding vergt veel discipline. Eigenlijk zou de hoeveelheid koolhydraten moeten krimpen tot minder dan 30 gram per dag. Een maximum van 50 gram is acceptabel. Het lichaam moet letterlijk in ketose worden gedwongen en zo snel mogelijk glucose uit vetten gaan produceren. We geven toe: dit soort koolhydraatarme diëten zijn in het begin behoorlijk moeilijk.
Dukan-dieet
In de eerste dieetfase van dit dieet zijn er nauwelijks koolhydraten. Later mag je alleen nog maar groenten en een paar koolhydraten eten. Het Dukan-dieet is verdeeld in vier fasen. De selectie van toegestane voedingsmiddelen is beperkt. Iedereen die de voorkeur geeft aan deze beperkte voedingsmiddelen, kan hier zeker gelukkig zijn.
Paleo dieet
Je hebt er waarschijnlijk wel eens van gehoord: eten zoals de mensen uit het stenen tijdperk. Meer dan 10.000 jaar geleden waren koolhydraten, zwaarlijvigheid en beschavingsziekten een vreemd woord. Het Paleo-dieet omvat voornamelijk vlees, vis, groenten, noten en fruit op tafel. Voor veel mensen is dit dieet absoluut perfect als ze deze voedingsmiddelen toch graag eten.
Glyx-dieet
Bij deze variant moet de glycemische index zo laag mogelijk worden gehouden. ‘Goede’ en ‘slechte’ koolhydraten hebben verschillende effecten op onze bloedsuikerspiegel. (We zullen je later in meer detail vertellen waarom koolhydraten goed en slecht kunnen zijn.)
Voor het Glyx dieet is het belangrijk om te weten dat het dieet bestaat uit fruit, groenten en volle granen. Er wordt gestreefd naar een Glyx-waarde van minder dan 50. Ben jij dol op deze voedingsmiddelen? Ja perfect!
South Beach-dieet
Arthur Agatston ontwikkelde dit voedingsconcept. Het is gebaseerd op een koolhydraatarm en vetarm dieet. Eiwitbevattende voedingsmiddelen worden voornamelijk bij drie maaltijden per dag geconsumeerd. Zoals je je kunt voorstellen, is het op de andere dagen wat relaxter. Het is dus precies goed voor degenen die niet van discipline houden.
Het New Yorkse dieet
Het New York Dieet is afkomstig van David Kirsch. De Amerikaanse personal trainer heeft al veel beroemdheden fit gemaakt en wellicht ken je hem wel. De koolhydraten die verborgen zitten in fruit, groenten en peulvruchten zijn toegestaan. Aardappelen, pasta, rijst en brood zijn als zetmeelrijke bijgerechten van het menu verbannen. Als je vooral van deze koolhydraten houdt, is een andere variant zeker geschikter.
Koolhydraatarm vanaf vandaag: zo werkt jouw dieet
Alle koolhydraatarme kookrecepten verminderen de inname van koolhydraten. Zoveel is al zeker. Maar er zijn helemaal geen algemene regels. Sommige mensen schrappen koolhydraten bijna volledig. Weer anderen verminderen het aandeel slechts met een kleine hoeveelheid en blijven normale porties eten. Omdat er geen exacte grenzen zijn, kan het concept op het eerste gezicht behoorlijk verwarrend zijn. De volgende afbeelding toont een voorbeeld van hoe de voeding in procenten kan worden uitgesplitst bij een koolhydraatarm dieet.
Tips voor koolhydraatarm in het dagelijks leven
Oké, we geven het toe. Lezen over een dieet of dieet is heel gemakkelijk. Maar hoe pas je het geheel eigenlijk toe in het dagelijks leven? Wij hebben een paar passende tips voor je.
De geconsumeerde koolhydraten worden in het spijsverteringskanaal omgezet in glucose en via het bloed getransporteerd naar de plaats waar energie nodig is. Vaak is het echter zo dat het lichaam niets kan doen met het teveel aan koolhydraten. Hij trekt dan letterlijk aan de noodrem. Glucose wordt dan niet naar de spieren, organen of hersenen getransporteerd, maar opgeslagen in de vetcellen. Stomme situatie.
Veelgestelde vragen over koolhydraatarm
Nu weet je welke voordelen low carb je kan bieden en hoe gemakkelijk het is om over te stappen. Ben je er nog steeds niet helemaal zeker van of dit dieet wel echt iets voor jou is? Vervolgens hebben we kort en bondig een aantal vragen beantwoord.