Ketose – metabolisme met een verschil: effectief afvallen en gezonder eten

Nu wordt het een beetje theoretisch: vanuit biochemisch perspectief betekent ketose het metabolisme van vetten. Dienovereenkomstig worden vetten als uitgangsmateriaal in het lichaam opgenomen en via verschillende stofwisselingsprocessen omgezet in zogenaamde ketonlichamen, waardoor energie wordt geproduceerd. Vet kan ook dienen als energiebron – een eigenschap die voor veel mensen zeer verrassend is. Vet wordt vaak afgekeurd, vooral in de afslankindustrie, maar vetten zijn net zo belangrijk voor ons lichaam als koolhydraten en eiwitten.

Het menselijk lichaam haalt doorgaans energie uit koolhydraten door deze om te zetten in ATP (=adenosinetrifosfaat). Zodra er echter gedurende langere tijd geen koolhydraten meer voor hem beschikbaar zijn, neemt hij vetten op en zet deze om. Dit gebeurt door ketose. De vetreserves in het lichaam zijn opgebruikt. Door zogenaamde ketogenese in de lever worden vetten en eiwitten in veel verschillende metabolische stappen omgezet in andere stoffen. Bij de afbraak van vetzuren ontstaat een co-enzym genaamd acetyl-CoA. Hieruit worden ketonlichamen geproduceerd en gebruikt als energieleveranciers.

Normaal gesproken is ketose een noodtoestand voor het lichaam en wordt het gebruikt om het lichaam zelfs in “slechte tijden” van energie te voorzien. Je kunt ook bewust en opzettelijk ketose veroorzaken door het ketogene dieet te volgen. In dit geval is het dieet gebaseerd op gezonde vetten en eiwitten, waarbij koolhydraten vrijwel volledig uit het menu verdwijnen. De ontbrekende koolhydraten zorgen er op hun beurt voor dat het lichaam zijn energiemetabolisme verandert en zo de vetten metaboliseert. Deze stofwisseling wordt ook wel ‘hongermetabolisme’ genoemd.

De ketonlichamen die tijdens ketogenese worden gevormd, dienen als energiebron en worden ‘verbrand’ om energie te produceren die essentieel is voor de hersenen en spieren. Meestal worden aceton, acetoacetaat en bèta-hydroxybutyraat (kortweg BHB) gevormd. Dit gebeurt bovendien veel effectiever dan het verkrijgen van energie uit koolhydraten. Omdat een ketonlichaam in slechts drie tot vijf stappen in energie kan worden omgezet. De omzetting van glucose vereist 26 stappen.

Het bijzondere aan ketonlichamen is dat ze in water oplosbaar zijn en daardoor snel door ons bloed worden getransporteerd en ook de bloed-hersenbarrière kunnen passeren. Hierdoor kunnen ze veel sneller worden opgenomen en gebruikt door de hersenen, maar ook door het hart, de nieren, de spieren of andere organen die energie nodig hebben.

Een ketogeen dieet heeft verschillende voordelen en is daarom vooral populair om af te vallen maar ook om de prestaties te verbeteren. De volgende voordelen zijn voor veel mensen aanzienlijk:

De vetstofwisseling zorgt logischerwijs voor een veel betere vetverbranding in het lichaam dan andere diëten. Dit betekent dat je snel en duurzaam gewicht verliest en kunt behouden. De geproduceerde ketonlichamen hebben een verzadigend effect en voorkomen het verlangen naar voedsel door de hormonen die daarvoor in het lichaam verantwoordelijk zijn te verlagen.

Tijdens het ketogene dieet zouden de bloedsuiker- en insulinespiegels in het bloed aanzienlijk moeten stabiliseren . De achtergrond is dat deze niet meer op en neer gaan door de regelmatige consumptie en stofwisseling van koolhydraten.

Een beter concentratievermogen kan worden verklaard door de goede wateroplosbaarheid van ketonlichamen. Ze kunnen niet alleen effectiever worden gemetaboliseerd dan koolhydraten, maar ze zijn ook een ideale energiebron voor onze hersenen, omdat ze in wezen ongehinderd door de bloed-hersenbarrière kunnen gaan en daardoor veel sneller energie kunnen leveren. Dit zorgt er weer voor dat onze hersenen sneller kunnen werken en onze concentratie toeneemt. Er wordt ook gezegd dat regelmatige inname van gezonde vetten de gezondheid van onze hersenen bevordert, omdat deze ook uit vetten bestaan. Omega-3-vetzuren zijn hier bijzonder nuttig.

Door het snellere en effectievere metabolisme van vetten in ketonlichamen heeft ons lichaam meer energie beschikbaar. Dit betekent dat niet alleen de hersenen, maar ook alle andere organen en spieren van voldoende energie worden voorzien. Dit betekent dat we efficiënter de dag doorkomen en over het algemeen meer gefocust zijn.

Naast de voordelen mogen uiteraard ook de nadelen niet vergeten worden. Bovenal is strikte consistentie hier belangrijk en kan soms erg moeilijk zijn, omdat zodra het lichaam koolhydraten ter beschikking heeft, het onmiddellijk overschakelt naar de stofwisseling die er gemakkelijker voor is. Je kan ook rekening houden met een slechte bloedsomloop, spijsverteringsproblemen of hoofdpijn en maagpijn, vooral aan het begin van de verandering in het dieet. Dit komt door de verlaagde bloedsuikerspiegel. Het wordt ook wel koolhydraatarme griep genoemd. Zodra de verandering echter voltooid is, verdwijnen de symptomen snel.

Het kiezen van eten is niet altijd even eenvoudig en vergt veel creativiteit. Maar als je het eenmaal onder de knie hebt, ontwikkel je een intuïtie over hoeveel vet je lichaam nodig heeft.

Er zijn verschillende manieren om in ketose te raken. Vooral vasten is voor veel mensen een grote hulp om met dit dieet aan de slag te gaan. Niet alleen intermitterend vasten helpt, maar ook een 24-uurs vastenfase. Kortom, je moet je pas na het vasten aan het ketogene dieet houden. Ook kom je in ketose zodra je je koolhydraatwaarde minimaal 14 dagen onder de 50 gram per dag houdt en een vetrijk dieet volgt.

Het is echter heel belangrijk dat niet alleen de inname van koolhydraten wordt verminderd, maar ook dat de glucosevoorraden van het lichaam volledig worden geleegd. Pas dan begint het lichaam ketose. Daarom duurt het proces een paar dagen en kan het soms wat versneld worden door duurtraining.

Als het om het ketogene dieet gaat, zijn een uitgebalanceerd dieet en de kwaliteit van de voeding erg belangrijk. Onze SHEKO-shake en onze vetverbrander kunnen ook nuttig zijn. Dankzij het guarana- extract dat het bevat, ondersteunt het de vetverbranding1.