Koude komkommersoep
Ingrediënten
-
-
2grote komkommers (zonder zaadjes)
-
1groene appel (zonder klokhuis en grof gesneden)
-
500 gGriekse yoghurt
-
500 mlkarnemelk (vetarm)
-
1 bosjeverse dille (gehakt)
-
1 handvolverse munt
-
2teentjes knoflook (grof gehakt)
-
2 eetlepelslimoensap
-
Een beetjezout en peper (naar smaak)
-
1 theelepelolijfolie (optioneel voor smaak)
Voor de topping
-
1/2speltciabatta (in blokjes gesneden)
-
2 el olijfolie (voor de croutons)2 el olijfolie (voor de croutons)
-
Ietsverse munt en dille (voor garnering)
-
Een paardun gesneden plakjes komkommer
Beschrijving
Onze koude komkommersoep is knapperig, koolhydraatarm, supersnel gemaakt en bevat top voedingswaarden met een extra portie eiwit. De combinatie van komkommers en onze Pure Shake voorziet je van belangrijke vitamines en mineralen. Bovendien ondersteunt de caloriearme soep de hydratatie van je lichaam. De perfecte maaltijd voor een heerlijke verfrissing op warme zomerdagen.
Voedingswaarden per portie
Ergibt 4 Portionen. Die Nährwerte beziehen sich auf eine Portion:
340
Calorieën
22 g
Eiwit
25 g
Koolhydraten
16,5 g
Vet
Voorbereiding
-
1
Ontpit de komkommers en appels en snij ze grof. Hak de dille en munt grof. Meng komkommer, appel, yoghurt, karnemelk, knoflook en limoensap in een blender tot een gladde massa.
-
2
Voeg het smaakloze Sheko-poeder samen met wat dille en munt toe aan de soep en meng opnieuw tot het goed is opgenomen. Breng de soep op smaak met peper en zout. Zet minimaal 2 uur of een nacht in de koelkast.
-
3
Croutontopping: Meng de speltciabattablokjes met 2 eetlepels olijfolie in een kom. Bak de stukjes brood in een pan op middelhoog vuur goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier en kruid lichtjes met zout.
-
4
Giet de gekoelde soep in kommen of glazen. Garneer met de croutons, komkommer, gehakte dille, een beetje verse munt en eventueel een scheutje olijfolie. Geniet van heerlijke verfrissing!
