Low-Carb Grillbrood met Pesto-Dip

Paulina
Auteur
Dieses leckere Low-Carb-Grillbrot ist ideal für die Grillsaisson im Sommer. Schnell gemacht, in Pesto gedippt, superlecker!
Inhoud

Beschrijving

Voor 4 porties

Dit heerlijke koolhydraatarme gegrilde brood met kruiden en avocado-basilicumpesto is ideaal voor het zomerse grillseizoen. Snel gemaakt, gedoopt in pesto, super lekker!

Voedingswaarden per portie

392,5

Calorieën

17,3 g

Proteïne

47 g

Koolhydraten

15 g

Vet

Ingrediënten

  • 250 g
    speltmeel
  • 1/2 pakje
    bakpoeder
  • 150 g
    magere kwark
  • 1 ei
  • 2 eetlepels
    olijfolie
  • 50 ml
    water
  • 0,5 theelepel
    zout
  • Een beetje
    grofgehakte kruiden (tijm, rozemarijn)
Voor de pesto
  • 50 g
    avocado
  • 1
    klein teentje knoflook (optioneel)
  • 22 g
    hennepzaden of pijnboompitten
  • Iets
    peper en zout
  • 10 g
    basilicum
  • 1 eetl.
    citroensap
  • 30 g
    Parmezaanse kaas
  • Ongeveer 20 ml
    water (afhankelijk van de consistentie)
  • Iets
    chilivlokken en peper (naar smaak)

Voorbereiding

Stap 1 van 3
Gegrild brooddeeg

250 g speltmeel | 1/2 pakje bakpoeder | 0,5 theelepel zout | 1 ei | 150 g magere kwark | 2 eetlepels olijfolie | 50 ml water | Kruiden (tijm, rozemarijn)

Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng de bloem met bakpoeder en zout. Voeg het ei, de magere kwark, de olie en het water toe en kneed kort. Voeg de grof gesneden kruiden toe en kneed opnieuw.

Stap 2 van 3
Gegrild brood op bakplaat

Vorm het deeg op een met bloem bestoven werkblad tot een ciabatta. Kneed en beweeg het deeg zo min mogelijk. Leg het op de bakplaat, maak inkepingen en bestuif met een beetje bloem. Bak ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Stap 3 van 3
Yoghurtdressing met dille

50 g avocado | 1 klein teentje knoflook (optioneel) | 22 g hennepzaad of pijnboompitten | 10 g basilicum | 1 el citroensap | 30 g Parmezaanse kaas | Ca. 20 ml water | peper en zout

Meng de avocado, knoflook, hennepzaad/pijnboompitten, basilicum, citroensap, parmezaanse kaas en water tot een gladde pasta en breng op smaak met peper en zout. Serveer de pesto met de ciabatta en geniet ervan.


 

Stap 1 van 3