Low-Carb Grillbrood met Pesto-Dip
Beschrijving
Voor 4 porties
Dit heerlijke koolhydraatarme gegrilde brood met kruiden en avocado-basilicumpesto is ideaal voor het zomerse grillseizoen. Snel gemaakt, gedoopt in pesto, super lekker!
Voedingswaarden per portie
392,5
Calorieën
17,3 g
Proteïne
47 g
Koolhydraten
15 g
Vet
Ingrediënten
-
250 gspeltmeel
-
1/2 pakjebakpoeder
-
150 gmagere kwark
-
1 ei
-
2 eetlepelsolijfolie
-
50 mlwater
-
0,5 theelepelzout
-
Een beetjegrofgehakte kruiden (tijm, rozemarijn)
Voor de pesto
-
50 gavocado
-
1klein teentje knoflook (optioneel)
-
22 ghennepzaden of pijnboompitten
-
Ietspeper en zout
-
10 gbasilicum
-
1 eetl.citroensap
-
30 gParmezaanse kaas
-
Ongeveer 20 mlwater (afhankelijk van de consistentie)
-
Ietschilivlokken en peper (naar smaak)
Voorbereiding
Stap van 3
Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng de bloem met bakpoeder en zout. Voeg het ei, de magere kwark, de olie en het water toe en kneed kort. Voeg de grof gesneden kruiden toe en kneed opnieuw.
Stap van 3
Vorm het deeg op een met bloem bestoven werkblad tot een ciabatta. Kneed en beweeg het deeg zo min mogelijk. Leg het op de bakplaat, maak inkepingen en bestuif met een beetje bloem. Bak ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Stap van 3
Meng de avocado, knoflook, hennepzaad/pijnboompitten, basilicum, citroensap, parmezaanse kaas en water tot een gladde pasta en breng op smaak met peper en zout. Serveer de pesto met de ciabatta en geniet ervan.
