Low-Carb Grillbrood met Pesto-Dip

Eenvoudig
30 minuten.
Dieses leckere Low-Carb-Grillbrot ist ideal für die Grillsaisson im Sommer. Schnell gemacht, in Pesto gedippt, superlecker!

Ingrediënten

  • 250 g
    speltmeel
  • 1/2 pakje
    bakpoeder
  • 150 g
    magere kwark
  • 1 ei
  • 2 eetlepels
    olijfolie
  • 50 ml
    water
  • 0,5 theelepel
    zout
  • Een beetje
    grofgehakte kruiden (tijm, rozemarijn)
Voor de pesto
  • 50 g
    avocado
  • 1
    klein teentje knoflook (optioneel)
  • 22 g
    hennepzaden of pijnboompitten
  • Iets
    peper en zout
  • 10 g
    basilicum
  • 1 eetl.
    citroensap
  • 30 g
    Parmezaanse kaas
  • Ongeveer 20 ml
    water (afhankelijk van de consistentie)
  • Iets
    chilivlokken en peper (naar smaak)

Beschrijving

Dit heerlijke koolhydraatarme gegrilde brood met kruiden en avocado-basilicumpesto is ideaal voor het zomerse grillseizoen. Snel gemaakt, gedoopt in pesto, super lekker!

Voedingswaarden per portie

Ergibt 4 Portionen Die Nährwerte beziehen sich auf eine Portion:

392,5

Calorieën

17,3 g

Proteïne

47 g

Koolhydraten

15 g

Vet

Voorbereiding

  • 1

    Verwarm de oven voor op 180 °C en bekleed een bakplaat met bakpapier. Meng de bloem met bakpoeder en zout. Voeg het ei, de magere kwark, de olie en het water toe en kneed kort. Voeg de grof gesneden kruiden toe en kneed opnieuw.

  • 2

    Vorm het deeg op een met bloem bestoven werkblad tot een ciabatta. Kneed en beweeg het deeg zo min mogelijk. Leg het op de bakplaat, maak inkepingen en bestuif met een beetje bloem. Bak ongeveer 25 minuten in de voorverwarmde oven.

  • 3

    Meng de avocado, knoflook, hennepzaad/pijnboompitten, basilicum, citroensap, parmezaanse kaas en water tot een gladde pasta en breng op smaak met peper en zout. Serveer de pesto met de ciabatta en geniet ervan.