Nudelsalat ohne Mayonnaise
Leicht, bunt und ganz ohne Mayonnaise – dieser Nudelsalat ist die perfekte gesunde Alternative für Picknick, Grillabend oder Meal Prep!
Nährwerte pro Portion
Ergibt 4 Portionen. Die Nährwerte sind für 1 Portion berechnet:
413 kcal
Kalorien
27,6 g
Protein
42,9 g
Kohlenhydrate
10 g
Fett
Zubereitung
-
1
Die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser bissfest garen, abgießen und abkühlen lassen.
-
2
Die Paprika, Salatgurke und den Schinken in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel fein würfeln. Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und ebenfalls würfeln.
-
3
In einer Schüssel den Light Frischkäse mit Milch und Apfelessig vermengen. Mit Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß und einer Prise Zucker abschmecken. Die fein gehackten frischen Kräuter unterrühren.
-
4
Die abgekühlten Nudeln mit dem Gemüse, den Erbsen, Mais, Schinken und den gewürfelten Eiern in eine große Schüssel geben. Das Dressing darüber geben und alles gut vermengen.
-
5
Den Salat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.
