Zoodles mit Avocado und Tomate
Einfach
25 Min.
Einfach
25 Min.
Beschreibung
Für 2 Portionen
Ein super Low-Carb-Rezept für den Alltag. Es geht ganz schnell und ist sogar komplett vegan. Das Rezept ist von Natur aus pflanzlich unglaublich köstlich.
Nährwerte pro Portion
475
Kalorien
5.6 g
Protein
20 g
Kohlenhydrate
40 g
Fett
Tipp
Die rohen Zoodles optional zunächst in einem sauberen Küchentuch ausdrücken, um das Wasser in den Zucchinis auszupressen. Noch einfacher: Die Zoodles in der Pfanne nicht köcheln lassen. Lediglich leicht warm werden lassen und bissfest genießen.
Zubereitung
-
1
Avocado, Basilikum, Olivenöl und Zitronensaft mit
Salz und Pfeffer im Mixer zu einer glatten Creme verarbeiten. -
2
Tomaten mit Knoblauch in etwas Olivenöl anbraten.
Die Pinienkerne hinzugeben und leicht bräunen. -
3
Die Zucchinis in Zoodles schneiden. Am besten geht das mit speziellen Gemüse-Anspitzern. Tomaten und Kerne in die Pfanne geben und die Creme hinzufügen.
-
4
Alles gut verrühren, kurz ziehen lassen und direkt servieren. Guten Appetit!
