Perchè ho una fame da lupi?
1. Tutta colpa del deficit calorico?
Spesso si pensa che le voglie siano causate principalmente da un deficit calorico. Tuttavia, le ultime scoperte scientifiche dimostrano che non è sempre così. Uno studio del 2020 suggerisce che un deficit energetico è raramente l'unica causa delle voglie di cibo.¹ Nella maggior parte dei Paesi industrializzati, comunque, raramente proviamo una vera e propria fame, poiché il cibo è sempre disponibile. In realtà, sono i processi ormonali a influenzare il nostro appetito e il nostro desiderio di determinati alimenti. Il corpo è programmato per reagire alle variazioni dei livelli di zucchero nel sangue e per segnalare la fame rilasciando l'ormone grelina. Questo meccanismo fa sì che il nostro stomaco brontoli e che crediamo di avere urgentemente bisogno di mangiare, anche se il nostro corpo ha ancora sufficienti riserve di energia.
2. Il corpo cerca i nutrienti
Spesso le voglie improvvise non sono causate da una vera fame, ma dal bisogno dell'organismo di determinati nutrienti. Se l'organismo non è rifornito in modo ottimale, ad esempio di macronutrienti come le proteine o di micronutrienti come il magnesio, può avere voglia di energia rapida sotto forma di dolci o cibi grassi. Questa carenza segnala al cervello che è arrivato il momento di mangiare per compensare le carenze.
3. La mancanza di sonno stimola l'appetito
Dormire troppo poco può avere un impatto significativo sui nostri ormoni, in particolare sulla leptina e sulla grelina, responsabili della regolazione della fame. Mentre la leptina aumenta il senso di sazietà, la grelina aumenta il senso di fame. Se non dormiamo abbastanza, questo equilibrio si altera: i livelli di grelina aumentano e la produzione di leptina diminuisce. Il sonno è quindi essenziale non solo per il recupero, ma anche per un'alimentazione consapevole.²
4. Le fluttuazioni degli zuccheri nel sangue causano le voglie
Una dieta squilibrata e ricca di carboidrati semplici può portare a forti fluttuazioni dei livelli di zucchero nel sangue. Dopo un pasto ad alto contenuto di zuccheri, la glicemia sale, ma poi scende altrettanto rapidamente. Questa improvvisa perdita di energia segnala al corpo che ha urgente bisogno di nuove energie, che si manifestano sotto forma di desiderio di cibi dolci o grassi. La soluzione a lungo termine consiste nel mantenere stabile la glicemia attraverso una dieta equilibrata con proteine, fibre e grassi sani.
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