Ketose – Stoffwechsel mal anders: effektiv abnehmen und gesünder ernähren

Jetzt wird es ein wenig theoretisch: Biochemisch gesehen bedeutet Ketose so viel wie die Verstoffwechselung von Fetten. Demnach werden Fette als Ausgangsstoff im Körper genommen und durch verschiedene Stoffwechselprozesse in sogenannte Ketonkörper umgewandelt und dabei Energie gewonnen. Fett kann nämlich ebenfalls als Energielieferant dienen – eine Eigenschaft, die für viele Menschen sehr überraschend ist. Vor allem in der Abnehmindustrie wird Fett meist stark verpönt, dabei sind Fette genauso wichtig für unseren Körper wie Kohlenhydrate und Eiweiße.

Der menschliche Körper gewinnt in der Regel aus Kohlenhydraten Energie, indem er diese zu ATP (=Adenosintriphosphat) umwandelt. Sobald ihm über längeren Zeitraum jedoch keine Kohlenhydrate mehr zur Verfügung stehen, nimmt er Fette und wandelt diese um. Dies geschieht durch die Ketose. Dabei werden die Fettreserven im Körper aufgebraucht. Durch die sogenannte Ketogenese in der Leber werden Fette und auch Proteine in vielen verschiedenen Stoffwechselschritten zu weiteren Stoffen umgewandelt. Dabei entsteht durch den Abbau von Fettsäuren ein Coenzym mit dem Namen Acetyl-CoA. Aus diesem werden wiederum Ketonkörper hergestellt, die als Energielieferant herhalten müssen.

Normalerweise ist die Ketose ein Notfallzustand für den Körper und dient dazu, den Körper auch in „schlechten Zeiten“ mit Energie versorgen zu können. Du kannst die Ketose aber auch wissentlich und absichtlich hervorrufen, indem Du Dich der ketogenen Diät unterziehst. Bei dieser basiert die Ernährung auf gesunden Fetten und Eiweißen, wobei Kohlenhydrate im Grunde komplett vom Speiseplan verschwinden. Die fehlenden Kohlenhydrate führen wiederum dazu, dass der Körper den Energiestoffwechsel umstellt und somit die Fette verstoffwechselt. Dieser Stoffwechsel wird auch „Hungerstoffwechsel“ genannt.

Die in der Ketogenese gebildeten Ketonkörper dienen als Energielieferant und werden „verbrannt“ und dadurch Energie hergestellt, die essenziell für Gehirn und Muskeln ist. Dabei werden in der Regel Aceton, Acetoacetat sowie Beta-Hydroxybutyrat (kurz BHB) gebildet. Dies geschieht auch viel effektiver als die Energiegewinnung aus Kohlenhydraten. Denn ein Ketonkörper kann in nur drei bis fünf Schritten zu Energie umgewandelt werden. Die Umwandlung von Glykose benötigt 26 Schritte.

Das Besondere an Ketonkörpern ist aber auch, dass diese wasserlöslich sind und demnach schnell über unser Blut transportiert werden und auch die Blut-Hirn-Schranke passieren können. Demnach können sie viel schneller von Gehirn, aber ebenso Herz, Nieren, der Muskulatur oder andere energiebedürftige Organe aufgenommen und verbraucht werden.

Eine ketogene Ernährung bringt einige Vorteile mit sich, weshalb sie vor allem beim Abnehmen, aber auch bei der Leistungssteigerung sehr beliebt ist. Folgende Vorteile sind dabei für viele Menschen signifikant:

Der Fettstoffwechsel bietet logischerweise eine viel bessere Fettverbrennung im Körper als andere Diäten. Dadurch verlierst Du schnell und nachhaltig an Gewicht und kannst dieses auch halten. Die produzierten Ketonkörper haben eine sättigende Wirkung und vermeiden Heißhungerattacken, indem sie die dafür verantwortlichen Hormone im Körper senken.

Während der ketogenen Ernährung sollen sich Blutzucker- und Insulinwerte im Blut deutlich stabilisieren. Hintergrund ist, dass diese nicht mehr durch den regelmäßigen Konsum und der Verstoffwechselung von Kohlenhydraten hoch und wieder runtergehen.

Eine bessere Konzentrationsfähigkeit lässt sich durch die gute Wasserlöslichkeit von Ketonkörpern erklären. Sie können nicht nur effektiver verstoffwechselt werden als Kohlenhydrate, sondern sind auch eine ideale Energiequelle für unser Gehirn, da sie im Grunde ungehindert die Blut-Hirn-Schranke passieren können und damit wesentlich schneller Energie zur Verfügung stellen können. Das sorgt wiederum dafür, dass unser Gehirn schneller arbeiten kann und unsere Konzentration gesteigert wird. Auch die regelmäßige Zufuhr von gesunden Fetten soll die Gesundheit unseres Gehirns fördern, da dieses ebenfalls aus Fetten besteht. Vor allem Omega-3-Fettsäuren sind hierbei hilfreich.

Durch die schnellere und effektivere Verstoffwechselung von Fetten zu Ketonkörpern hat unser Körper mehr Energie zur Verfügung. Demnach wird nicht nur das Gehirn, sondern auch sämtliche anderen Organe und Muskeln mit ausreichend Energie versorgt. Das führt dazu, dass wir leistungsstärker durch den Tag gehen und generell fokussierter sind.

Neben den Vorteilen dürfen natürlich auch die Nachteile nicht vergessen werden. Allen voran ist hier eine strikte Konsequenz wichtig und kann mitunter sehr schwierig sein, denn sobald der Körper Kohlenhydrate zur Verfügung hat, stellt er sofort auf den für ihn einfacheren Stoffwechsel um. Ebenso solltest Du vor allem zu Beginn der Ernährungsumstellung mit Kreislaufschwäche, Verdauungsbeschwerden oder Kopf- und Magenschmerzen rechnen. Das ist auf den verminderten Blutzuckerspiegel zurückzuführen. Man nennt es auch Low-Carb-Grippe. Sobald die Umstellung jedoch vollzogen ist, schwinden die Symptome auch schnell wieder.

Auch ist die Auswahl an Lebensmittel nicht immer so leicht und bedarf viel Kreativität. Sobald Du den Dreh jedoch raus hast, entwickelst Du eine Intuition dafür, wie viel Fett Dein Körper braucht.

Um in die Ketose zu kommen, gibt es mehrere Möglichkeiten. Vor allem Fasten ist für viele Menschen eine große Hilfe, um in diese Ernährung einzusteigen. Dabei hilft nicht nur Intervallfasten, sondern auch bereits eine 24-stündige Fastenphase. Grundsätzlich solltest Du nach dem Fasten ausschließlich die ketogene Ernährung einhalten. Du kommst auch in die Ketose, sobald Du den Kohlenhydrat-Wert für mindestens 14 Tage unter 50 g pro Tag hältst und Dich fettreich ernährst.

Es ist jedoch sehr wichtig, dass nicht nur die Kohlenhydratzufuhr reduziert wird, sondern auch die Glucose-Speicher des Körpers komplett geleert werden. Erst dann beginnt der Körper mit der Ketose. Darum dauert der Vorgang auch ein paar Tage und kann mitunter durch Ausdauersport etwas beschleunigt werden.

Bei der ketogenen Ernährung ist vor allem eine ausgewogene Ernährung und die Qualität der Lebensmittel sehr wichtig. Auch unser Balance Shake und unser Fett Burner können dabei hilfreich sein. Dank des enthaltenen Guarana-Extrakts unterstützt er die Fettverbrennung1.