Fibre alimentari: i supereroi per una maggiore sazietà e una facile perdita di peso

Un alimento che si distingue chiaramente nella tabella, offrendo un impressionante contenuto di fibre con poche calorie è il glucomannano si ottiene dal tubero della pianta asiatica konjac (Amorphophallus konjac). Per produrlo, la radice viene prima schiacciata, essiccata e ridotta in farina. La fibra viene poi estratta dalla farina e nuovamente essiccata. In questo modo il glucomannano raggiunge l'eccezionale contenuto di fibre del 92%.

In Asia, il glucomannano viene utilizzato come amido naturale da diverse migliaia di anni, anche nella produzione di pasta. In Europa ha guadagnato popolarità negli ultimi anni grazie alle sue proprietà sazianti, in particolare come aiuto naturale alla perdita di peso. Il glucomannano ha la capacità di legare grandi quantità di acqua e quindi di favorire una naturale sensazione di sazietà nello stomaco.

L'autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) conferma che il glucomannano può contribuire alla perdita di peso in combinazione con una dieta a ridotto contenuto calorico. Il presupposto è che si consumino 3 grammi di glucomannano al giorno, distribuiti durante i pasti. Ma come fa esattamente il glucomannano a contribuire alla perdita di peso?

La fibra contenuta nel glucomannano si gonfia nell'intestino, determinando una sazietà più rapida e duratura. Il glucomannano, infatti, è in grado di legare 50 volte il proprio peso all'acqua e ha quindi la più alta proprietà di legare l'acqua tra tutte le sostanze naturali. Questo aumento di volume nello stomaco segnala al corpo una sensazione di pienezza, che a sua volta contribuisce a ridurre la fame e quindi l'apporto calorico.

Ma è importante sottolineare che la sensazione di pienezza non è causata solo dallo stomaco pieno. La sensazione di fame e sazietà è un processo complesso, influenzato da diversi fattori. In particolare, gli ormoni grelina (che stimola l'appetito) e leptina (che segnala la sazietà) hanno un'importanza centrale. Le proteine e le fibre sono in grado di aumentare il senso di sazietà. Lo stress, la mancanza di sonno e lo stato emotivo, invece, stimolano l'appetito. Tuttavia, l'elevata capacità di rigonfiamento del glucomannano aiuta a dilatare il contenuto dello stomaco, contribuendo in modo prezioso al senso di sazietà.

Anche gli studi scientifici confermano che il glucomannano può contribuire efficacemente alla perdita di peso. Una meta-analisi del 2014, pubblicata sulla rivista Obesity Reviews, ha studiato l'effetto del glucomannano sul peso corporeo in persone sovrappeso e obese. L'analisi ha dimostrato che l'assunzione giornaliera di due-quattro grammi di glucomannano ha portato a una significativa perdita di peso e ha anche abbassato i livelli di colesterolo.¹ Bassi livelli di colesterolo riducono il rischio di malattie cardiovascolari riducendo la formazione di placche nelle arterie. Questo favorisce la salute del cuore e può prevenire attacchi cardiaci e ictus.

Quando si assumono fibre alimentari, ci sono alcuni aspetti importanti da considerare per ottenere i benefici desiderati per la salute.

Aumentare lentamente!
Se finora si è assunta solo una piccola quantità di fibre alimentari, è importante non aumentare bruscamente la quantità da 0 a 30 grammi al giorno. Un cambiamento così drastico potrebbe sovraccaricare l'intestino e provocare disturbi come dolori addominali o gonfiore. È invece opportuno aumentare l'apporto di fibre in modo graduale, settimana dopo settimana. Per questo motivo, abbiamo deciso deliberatamente di non includere un'elevata quantità di fibre nei nostri frullati Balance.

Acqua a volontà!
Con un maggiore apporto di fibre, è anche fondamentale bere acqua a sufficienza. Inoltre, un'assunzione sufficiente di acqua offre molti benefici per la salute, tra cui una migliore digestione e un supporto alla funzione cardiaca e cerebrale.

Riassumiamo ancora una volta i numerosi benefici della fibra alimentare per la salute:

• Favorire la digestione: la fibra alimentare stimola l'attività intestinale e aiuta a prevenire la stitichezza.
• Sazietà duratura: fornisce una sensazione di sazietà più duratura, che può essere utile per la gestione del peso.
• Regolazione dei livelli di zucchero nel sangue: le fibre alimentari rallentano l'assorbimento degli zuccheri nel sangue e prevengono i picchi glicemici, prevenendo le voglie.
• Sostegno della flora intestinale: nell'intestino crasso, le fibre alimentari fungono da alimento per i batteri intestinali sani, rafforzando il microbioma.
• Prevenzione delle malattie cardiovascolari: le fibre alimentari contribuiscono alla salute del cuore abbassando la glicemia e il colesterolo.

In breve: le fibre sono dei veri e propri tuttofare! Favoriscono una sana digestione, rafforzano il microbioma, sostengono il cuore e aiutano a mantenere il peso e la glicemia in equilibrio.

*Nell'ambito di una dieta ipocalorica, 3 g di glucomannano al giorno in 3 dosi da 1 g ciascuna in combinazione con 1-2 bicchieri d'acqua prima dei pasti contribuiscono alla riduzione del peso

**La vitamina B12 favorisce il metabolismo energetico. La vitamina C e la vitamina B6 riducono la stanchezza e l'affaticamento; il ferro contribuisce alla normale funzione cognitiva (ad esempio la capacità di concentrazione). Il magnesio favorisce la normale funzione muscolare, il rame contribuisce al mantenimento di un normale tessuto connettivo. Il selenio contribuisce a proteggere le cellule dallo stress ossidativo.