High-Protein-Grillbrot mit Pesto-Dip

Gebackenes Herzhaftes
Einfach
Level
30 Min.
Arbeitszeit
Dieses leckere Low-Carb-Grillbrot ist ideal für die Grillsaisson im Sommer. Schnell gemacht, in Pesto gedippt, superlecker!
Einfach
Level
30 Min.
Arbeitszeit
Inhalt

Beschreibung

Für 4 Portionen:

Dieses leckere High-Protein-Grillbrot mit Kräutern ist ideal für die Grillsaison im Sommer. Schnell gemacht, in Pesto gedippt, superlecker! Der Teig wird ohne Hefe mit nur 2 Zutaten (Magerquark und Vollkornmehl) ganz fix zubereitet. So kannst Du den Teig entweder direkt zu kleinen Brötchen formen, als Stockbrot grillen oder mit dem Avocado-Basilikum-Pesto in ein gesünderes Kräuterbaguette zaubern.

Nährwerte pro Portion

392,5

Kalorien

17,3 g

Protein

47 g

Kohlenhydrate

15 g

Fett

Zutaten

  • 250 g
    Dinkelmehl
  • 1/2 Päckchen
    Backpulver 
  • 150 g
    Magerquark
  • 1
    Ei
  • 2 EL
    Olivenöl 
  • 50 ml
    Wasser
  • 0,5 TL
    Salz
  • Etwas
    grob gehackte Kräuter (Thymian, Rosmarin)
Für das Pesto
  • 50 g
    Avocado
  • 1
    kleine Knoblauchzehe (optional)
  • 22 g
    Hanfsamen oder Pinienkerne
  • Etwas
    Pfeffer und Salz
  • 10 g
    Basilikum
  • 1 EL
    Zitronensaft
  • 30 g
    Parmesan
  • Ca. 20 ml
    Wasser (je nach Konsistenz)
  • Etwas
    Chiliflocken und Pfeffer (nach Belieben)

Zubereitung

Schritt 1 von 3
Grillbrot-Teig

250 g Dinkelmehl | 1/2 Päckchen Backpulver | 0,5 TL Salz | 1 Ei | 150 g Magerquark | 2 EL Olivenöl | 50 ml Wasser | Kräuter (Thymian, Rosmarin)

Backofen auf 180 °C Heißluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Mehl mit Backpulver und Salz vermengen. Ei, Magerquark, Öl und Wasser dazugeben und kurz verkneten. Die grob gehackten Kräuter hinzugeben und nochmals kneten.

Schritt 2 von 3
Grillbrot auf Backblech

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Ciabatta formen. Den Teig dabei möglichst wenig kneten und bewegen. Auf das Backblech legen, einschneiden und mit etwas Mehl bestäuben. Im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen.

Schritt 3 von 3
Joghurt-Dressing mit Dill

50 g Avocado | 1 kleine Knoblauchzehe (optional) | 22 g Hanfsamen oder Pinienkerne | 10 g Basilikum | 1 EL Zitronensaft | 30 g Parmesan | Ca. 20 ml Wasser | Pfeffer und Salz

Für den Pesto-Dip: Avocado, Knoblauch, Hanfsamen/Pinienkerne, Basilikum, Zitronensaft, Parmesan und Wasser zu einer glatten Paste mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Pesto zum Ciabatta servieren und genießen.


 

Schritt 1 von 3