Mangiare quando si vuole ed esattamente quello che si ha voglia di mangiare? Il concetto di alimentazione intuitiva lo rende possibile. Tuttavia, dobbiamo deludere tutti coloro che non vedevano l'ora di trovare una scusa per mangiare in modo disinibito a qualsiasi ora del giorno e della notte: ovviamente non è così semplice.
Nozioni di base: fame e appetito
“O ho fame o mi sento male!”. Sì, molti di noi si sentono così. Ma in realtà significa solo che confondiamo la fame con l'appetito. Molti di noi non riconoscono più la vera fame, e questo è un bene. La fame è il modo in cui l'organismo segnala che è arrivato il momento di fornirgli energia e nutrienti. L'appetito è il desiderio di qualcosa di gustoso, spesso molto specifico.
L'appetito di solito arriva molto prima della fame e spesso viene soddisfatto direttamente: “Ne ho bisogno adesso!”. In realtà, non avete bisogno di una doppia porzione di nachos al formaggio, e lo sapete bene quanto noi. Il punto è che se si mangia ogni volta che si sente la fame, si consumano automaticamente più calorie del necessario, quindi mangiare sempre senza avere fame è un problema.
L'altro problema è mangiare porzioni troppo abbondanti. Fate attenzione a quando vi sentite sazi mentre mangiate? E se è così, lasciate cadere la forchetta o finite comunque il piatto? La maggior parte di noi mangia semplicemente la porzione a cui è abituata e non si pone ulteriori domande. Non mangiare è ancora considerato scortese, ma sapete cosa troviamo scortese? Costringere qualcuno a mangiare qualcosa che non gli fa bene!
È tutta colpa dei geni
Il fatto che mangiamo oltre il nostro appetito è anche nei nostri geni: l'abbondanza di cibo in cui vive oggi gran parte della popolazione mondiale esiste solo da pochi decenni. Periodi di fame prolungati, difficilmente immaginabili per molti di noi oggi, erano una realtà. Di conseguenza, l'organismo è programmato per consumare quanto più cibo possibile nei periodi favorevoli, in modo da creare una riserva per il prossimo periodo sfavorevole.
Le carenze alimentari sono diventate fortunatamente molto rare, almeno alle nostre latitudini. Una grande riserva non è più necessaria, ma il desiderio di mangiare più del necessario al momento è rimasto. Ma ci si può allenare un po' per evitarlo: consumare piccole porzioni, mangiare lentamente e assaporare ogni boccone. A lungo andare, vi accorgerete se avete davvero ancora fame o se continuate a mangiare solo perché avete ancora qualcosa nel piatto.
Cosa significare mangiare intuitivamente?
L'intuizione è qualcosa di simile a una sensazione viscerale, una sensazione di qualcosa che non si basa solo sulla ragione. In relazione al cibo, non significa né mangiare secondo un rigido piano dietetico né mangiare tutto ciò che non è nascosto abbastanza in profondità nel frigorifero. Si tratta di capire le esigenze del proprio corpo e di dargli ciò che gli fa bene, in modo diretto e senza pressioni.
Il concetto di alimentazione intuitiva è in realtà parte di un quadro più ampio: ritorno alla natura, ascolto del proprio corpo, mindfulness e così via. Si basa sull'idea che un organismo sano sa cosa è meglio e cosa è dannoso. Come gli animali che sanno istintivamente quali piante sono commestibili e quali velenose o che smettono di mangiare quando sono sazi.
In teoria una persona sana e attenta sa da sola quando, cosa e quanto deve mangiare. In pratica, a volte non funziona così bene, ma siamo qui per questo.
