Chetosi - un diverso tipo di metabolismo: perdere peso in modo efficace e mangiare in modo più sano

Ora la questione si fa un po' teorica: in termini biochimici, la chetosi significa metabolizzazione dei grassi. Di conseguenza, i grassi vengono assunti come materiale di partenza nell'organismo e convertiti nei cosiddetti corpi chetonici attraverso vari processi metabolici, generando così energia. I grassi possono anche servire come fonte di energia - una proprietà che sorprende molte persone. I grassi sono solitamente disapprovati, soprattutto nel settore della perdita di peso, ma sono altrettanto importanti per il nostro organismo quanto i carboidrati e le proteine.

Il corpo umano ottiene energia dai carboidrati convertendoli in ATP (=adenosina trifosfato). Tuttavia, non appena i carboidrati non sono più disponibili per un periodo di tempo prolungato, il corpo prende i grassi e li converte. Ciò avviene attraverso la chetosi. In questo modo si consumano le riserve di grasso dell'organismo. Attraverso la cosiddetta chetogenesi nel fegato, i grassi e le proteine vengono convertiti in altre sostanze in diverse fasi metaboliche. La scomposizione degli acidi grassi produce un coenzima chiamato acetil-CoA. Questo viene a sua volta utilizzato per produrre corpi chetonici, che servono come fonte di energia.

Normalmente, la chetosi è uno stato di emergenza per l'organismo e serve a fornire energia al corpo anche nei "momenti difficili". Tuttavia, è possibile indurre la chetosi in modo consapevole e intenzionale seguendo la dieta chetogenica. Questa dieta si basa su grassi e proteine sane, mentre i carboidrati scompaiono completamente dalla dieta. La mancanza di carboidrati, a sua volta, induce l'organismo a modificare il proprio metabolismo energetico e quindi a metabolizzare i grassi. Questo metabolismo è noto anche come "metabolismo da fame".

I corpi chetonici che si formano durante la chetogenesi servono come fonte di energia e vengono "bruciati" per produrre energia, essenziale per il cervello e i muscoli. Nel processo si formano solitamente acetone, acetoacetato e beta-idrossibutirrato (BHB). È anche molto più efficace che ottenere energia dai carboidrati. Questo perché un corpo chetonico può essere convertito in energia in soli tre o cinque passaggi. La conversione del glicosio richiede 26 passaggi.

La particolarità dei corpi chetonici, tuttavia, è che sono idrosolubili e possono quindi essere trasportati rapidamente nel sangue e superare la barriera emato-encefalica. Ciò significa che possono essere assorbiti e utilizzati molto più velocemente dal cervello, ma anche da cuore, reni, muscoli e altri organi che richiedono energia.

La dieta chetogenica presenta numerosi vantaggi, motivo per cui è particolarmente apprezzata per perdere peso, ma anche per migliorare le prestazioni. I seguenti benefici sono significativi per molte persone:

Logicamente, il metabolismo dei grassi offre una migliore combustione dei grassi nell'organismo rispetto ad altre diete. Questo vi aiuterà a perdere peso in modo rapido e duraturo e a mantenerlo. I corpi chetonici prodotti hanno un effetto saziante e prevengono il desiderio di cibo riducendo gli ormoni che ne sono responsabili nell'organismo.

Durante la dieta chetogenica, i livelli di zucchero e di insulina nel sangue dovrebbero stabilizzarsi in modo significativo. Questo perché non salgono e non scendono più a causa del consumo e della metabolizzazione regolare dei carboidrati.

Una migliore capacità di concentrazione può essere spiegata dalla buona solubilità in acqua dei corpi chetonici. Non solo possono essere metabolizzati in modo più efficace rispetto ai carboidrati, ma sono anche una fonte di energia ideale per il nostro cervello, in quanto possono passare senza ostacoli la barriera emato-encefalica e possono quindi fornire energia molto più rapidamente. Questo fa sì che il nostro cervello possa lavorare più velocemente e che la nostra concentrazione aumenti. L'assunzione regolare di grassi sani dovrebbe favorire anche la salute del nostro cervello, poiché anch'esso è composto da grassi. Gli acidi grassi Omega-3 sono particolarmente utili in questo caso.

La metabolizzazione più rapida ed efficace dei grassi in corpi chetonici significa che il nostro corpo ha a disposizione più energia. Ciò significa che non solo il cervello, ma anche tutti gli altri organi e i muscoli vengono riforniti di energia sufficiente. Di conseguenza, abbiamo un rendimento migliore durante la giornata e siamo generalmente più concentrati.

Oltre ai vantaggi, non vanno dimenticati gli svantaggi. In questo caso è importante soprattutto una rigorosa costanza, che a volte può essere molto difficile, perché non appena il corpo ha a disposizione i carboidrati, passa immediatamente a un metabolismo più facile per lui. È inoltre necessario aspettarsi una cattiva circolazione, problemi digestivi o mal di testa e dolori allo stomaco, soprattutto all'inizio del cambiamento di dieta. Ciò è dovuto alla riduzione del livello di zucchero nel sangue. Si tratta anche della cosiddetta influenza low-carb. Tuttavia, non appena la transizione è completata, i sintomi scompaiono rapidamente.

Anche la scelta degli alimenti non è sempre facile e richiede molta creatività. Tuttavia, una volta presa la mano, si svilupperà un'intuizione sulla quantità di grassi di cui il corpo ha bisogno.

Esistono diversi modi per entrare in chetosi. Il digiuno, in particolare, è di grande aiuto a molte persone per entrare in questa dieta. Non solo il digiuno intermittente aiuta, ma anche una fase di digiuno di 24 ore.
Fondamentalmente, si dovrebbe seguire la dieta chetogenica solo dopo il digiuno. Si entra in chetosi anche quando si mantiene il livello di carboidrati sotto i 50 g al giorno per almeno 14 giorni e si segue una dieta ad alto contenuto di grassi.

Tuttavia, è molto importante non solo ridurre l'apporto di carboidrati, ma anche svuotare completamente le riserve di glucosio dell'organismo. Solo allora l'organismo inizia la chetosi. Per questo motivo il processo richiede alcuni giorni e a volte può essere accelerato in qualche modo attraverso gli sport di resistenza.

Nella dieta chetogenica, una dieta equilibrata e la qualità degli alimenti sono molto importanti. Anche il nostro frullato SHEKO e il nostro bruciagrassi possono aiutare in questo senso. Grazie all'estratto di guaranà che contiene, favorisce la combustione dei grassi1.