Das kleine 1x1 über Kalorien

Kalorien – waren das nicht die kleinen Dinger, die nachts heimlich die Kleidung enger nähen? Naja, sie können schon dafür sorgen, dass die Hose kneift, aber nähen können sie nicht …

Hättest Du gedacht, dass sich hinter dem Begriff Kalorien eigentlich nur eine uralte Maßeinheit für Energie versteckt? Eine Kalorie ist eigentlich gar kein “Ding” oder “Teilchen” oder sowas. Sie ist eine Mengenangabe und beschreibt genau die Wärmemenge, die erforderlich ist, um 1 Gramm Wasser um 1 Grad Celsius zu erwärmen. Anders gesagt, wird mit Kalorien eigentlich nur die Wärmeenergie wiedergegeben, die benötigt wird, um Wasser zu erwärmen. Daraus ergibt sich im Ernährungsbereich der physiologische Brennwert von Lebensmitteln, den man entweder in der Einheit Kilokalorien (kcal) oder, eigentlich korrekter, in Kilojoule (kJ) ausdrückt.

Auf den Punkt gebracht: Kalorien sind ein Messinstrument zur Bestimmung des Energiegehalts von Lebensmitteln.

Ein gewisses Maß an Kalorien findest Du in fast allen Lebensmitteln. Denn im Grunde geben Kalorien nichts weiter als den Energiegehalt verschiedener Nährstoffe wieder. Besagte Nährstoffe werden auch Makronährstoffe genannt und umfassen Fette, Kohlenhydrate und Proteine. Lebensmittel, die diese Nährstoffe enthalten, sind also reich an Kalorien. Bitte beachte, dass es sich bei den angegebenen Werten um Durchschnittswerte handelt.

Kohlenhydrate: 4 kcal pro Gramm
Eiweiße: 4 kcal pro Gramm
Fette: 9 kcal pro Gramm

Kalorien machen dick und sind ungesund? Fake News! Ganz im Gegenteil: Kalorien sind als Energieträger für unseren Körper enorm wichtig. Er braucht täglich Energie, etwa um die Organfunktion aufrecht zu erhalten, Hormone und Enzyme zu produzieren oder Zellen zu erneuern. Was der Strom aus der Steckdose für elektronische Geräte sind Kalorien also für unseren Organismus.

Kalorien lassen sich in unterschiedliche Formen einteilen. Vielleicht hast Du schon mal von leeren und vollen Kalorien gehört? 

Als leer werden die Kalorien bezeichnet, die kaum lebenswichtige Nährstoffe enthalten. Das ist oft bei Süßigkeiten, Chips, Zuckergetränke, Alkohol oder Produkte aus Weißmehl der Fall.

Besser sind volle Kalorien, die eine hohe Dichte an Nährstoffen aufweisen und die Dein Körper tatsächlich verwerten kann. Gut geeignet sind Lebensmittel zum Abnehmen, die wenig Kalorien und viele Nährstoffe enthalten. Das sind unter anderem mageres Fleisch, fettarme Milchprodukte, Gemüse oder auch Hülsenfrüchte. Die Ernährung macht hier also die Musik! 

Vergleichst Du zum Beispiel eine Schokolade mit einer Smoothie-Bowl mit Nüssen und Haferflocken, so kommst Du zwar etwa auf den gleichen Kaloriengehalt. Aber: 

Die Kalorien in der Schokolade werden hauptsächlich von Fett und Zucker geliefert – beides sehr schnell und bequem verfügbare Energiequellen. Eins, zwei, drei, zack landen diese dann auch auf der Hüfte. 

In der Bowl hingegen stecken viele komplexe Kohlenhydrate aus Haferflocken und frischem Obst. Die sind nur schwer zu knacken und verbrauchen sogar dafür schon wieder Energie. 

Schaut man auf das Volumen beider Snacks, wird auch schnell klar, wer hier der Sattmacher ist: Die kleine Schoki ist mit zwei Happen verschwunden, die Bowl dagegen füllt den Magen und sättigt eine ganze Weile. 

Die Menge der Kalorien in einem Lebensmittel wird auch Brennwert genannt, denn das beschreibt es trivial wohl auch am ehesten. Je nach Alter, Gewicht, Geschlecht, Größe und Bewegungsgewohnheiten verbrennst Du pro Tag unterschiedlich viele Kalorien.

Wir haben für Dich natürlich an alles gedacht und wissen, dass der persönliche Kalorienbedarf nicht so einfach per Kopfrechnen zu ermitteln ist. Wenn Du es also genau wissen willst, nutze einfach unseren kostenlosen SHEKO Kalorienrechner und schon bist Du der Kalorien-Pro schlechthin. Wenn Du so Deinen durchschnittlichen täglichen Kalorienbedarf ermittelt hast, kannst Du nun für jede zusätzliche Aktivität entweder mehr dazuzählen und verfuttern oder einsparen, falls Du Gewicht reduzieren willst.

Wie bereits erwähnt, sind Fett, Kohlenhydrate und Proteine die wichtigsten Kalorienträger in Lebensmitteln. Dabei haben Fette etwa 9,3 kcal, Kohlenhydrate und Proteine jeweils 4,1 kcal pro Gramm.Fette sind also ganz besonders kalorienreich, weshalb man fettreiche Lebensmittel bei einer Diät korrekterweise reduzieren sollte. Doch auch Produkte mit vielen Kohlenhydraten können eine Kalorienbombe sein. Vor allem Stärke und Zucker kommen oft und leider auch gerne versteckt in folgenden Lebensmitteln vor: 

Im Bereich der Lebensmittel solltest Du anstatt auf die erwähnten Kalorienbomben besser auf kalorienarme Süßigkeiten oder noch besser auf kalorienarmes Obst und Gemüse setzen. Gerne kannst Du Dich, wenn Du Dich etwas unsicher fühlst, an unserer leckeren gesunden Rezepte-Auswahl bedienen!